Zöliakie ist eine häufige Autoimmunerkrankung, die den Dünndarm betrifft. Weltweit betrifft sie schätzungsweise 1 % der Bevölkerung, was sie zu einer der häufigsten chronischen Erkrankungen macht. In den Vereinigten Staaten ist etwa 1 von 133 Menschen von Zöliakie betroffen. Sie kommt bei Frauen häufiger vor als bei Männern und wird oft erst im Erwachsenenalter diagnostiziert, obwohl sie sich in jedem Alter entwickeln kann.
