Cholesterin wird von Ihrer Leber produziert und findet sich in Ihrem Blutkreislauf und Ihren Zellen. Es wird verwendet, um einige Hormone zu produzieren, Zellwände zu bilden und bei anderen Körperfunktionen zu helfen, aber es wird zu einem Problem, wenn Sie tierische Lebensmittel essen, die Cholesterin enthalten, und zu viel davon in Ihren Blutkreislauf gelangt. Verstopfte Arterien und langsamerer Blutfluss aufgrund von Cholesterinablagerungen können Herzkrankheiten und Schlaganfälle verursachen. Es gibt Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken können, und eines der besten Lebensmittel dafür ist die Gemüsegruppe. Jede Farbe von Gemüse zu wählen, hilft Ihnen, die Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe zu bekommen, um Ihre Cholesterinwerte niedrig zu halten.
Weiße Gemüsesorten
- Weiße Gemüsesorten wie Blumenkohl, Kartoffeln, Rüben, weiße Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, weißer Mais, Topinambur und Pastinaken enthalten Phytochemikalien und Nährstoffe, die bei Cholesterin helfen. Allicin ist eine Phytochemikalie in Zwiebeln und Knoblauch, die Ihr Herz gesund hält und verhindert, dass die Cholesterinwerte steigen.
Rote Gemüsesorten
- Rote Gemüsesorten, die Phytochemikalien wie Lycopin und Anthocyane enthalten, umfassen Tomaten, rote Paprika, Radieschen, mehligkochende (rote) Kartoffeln, rote Zwiebeln und Rote Beete. Sie fördern die Herzgesundheit und die Gesundheit der Harnwege.
Gelbe und orange Gemüsesorten
- Gelbe und orange Gemüsesorten, die die Vitamine A und C enthalten, wie süßer Mais, Karotten, Sommerkürbis, Butternusskürbis, Süßkartoffeln, Kohlrüben und Kürbis, enthalten Phytochemikalien wie Carotinoide und Bioflavonoide. Vitamin C, Carotinoide und Bioflavonoide helfen Ihrem Immunsystem und halten Ihr Herz gesund.
Grüne Gemüsesorten
- Grüne Gemüsesorten enthalten Phytochemikalien wie Lutein und Indole. Sie umfassen dunkelgrünes Blattgemüse wie Brokkoli, Spinat und Mangold sowie Zucchini, grüne Paprika, Spargel, Kohl, Sellerie, Gurken, Rosenkohl, grüne Bohnen, Erbsen, grüne Zwiebeln und Salat. Lutein neutralisiert oxidativen Schaden und kann helfen, Verhärtung und Verengung der Arterien zu verhindern, indem es die Oxidation des LDL-Cholesterins reduziert, sodass es die Arterien nicht verstopft. Indole helfen, den Serum-LDL-Cholesterinspiegel zu senken.
Violette und blaue Gemüsesorten
- Violette und blaue Gemüsesorten, die Phytochemikalien wie Anthocyane und Phenole enthalten, umfassen Auberginen, violetten Kohl, belgischen Endivie und violetten Spargel. Sie enthalten Antioxidantien, die helfen, Alterung zu verhindern und die Gesundheit der Harnwege zu fördern.
Lösliche Ballaststoffe
- Gemüsesorten, die lösliche Ballaststoffe enthalten, sind Brokkoli, Rosenkohl und Karotten. Der Verzehr von 10 g Gemüse mit löslichen Ballaststoffen pro Tag kann den Cholesterinspiegel um 5 Prozent senken. Lösliche Ballaststoffe senken das Cholesterin, indem sie ein Gel bilden, wenn sie mit Flüssigkeiten vermischt werden. Sie binden Galle, Cholesterin und Fettsäuren im Dünndarm, um größere Stühle zu bilden, die leichter aus Ihrem Körper ausgeschieden werden können.
