Ernährung bei Anorexie: Ein Leitfaden für gesundes Essen in der Genesung

Ernährungsleitung bei Anorexie-Genesung

Anorexia nervosa ist eine ernsthafte, potenziell lebensbedrohliche Essstörung, die eine professionelle Behandlung erfordert. Suchen Sie sofort Hilfe von einem Arzt, Therapeuten oder Essstörungsspezialisten.

Allgemeine Grundsätze der Ernährungsrehabilitation

• Langsam beginnen: Kleine, häufige Mahlzeiten und Snacks, um das Refeeding-Syndrom (Elektrolytverschiebungen, Herzkomplikationen) zu vermeiden.
• Hunger- und Sättigungssignale wieder erlernen: Essen, wenn hungrig, aufhören, wenn zufrieden – dies braucht Zeit und Unterstützung.
• Ausgewogene Vielfalt: Alle Lebensmittelgruppen einschließen – Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Protein, Milchprodukte/Alternativen, gesunde Fette.
• Zuckerhaltige/verarbeitete Lebensmittel einschränken: Fokus auf Nährstoffdichte.
• Zögern Sie nicht, um Hilfe zu bitten bei der Mahlzeitenplanung, dem Einkauf oder Essensherausforderungen.

Beispielhafter Ernährungsplan (nur illustrativ – mit dem Behandlungsteam individualisieren)

Frühstück: Haferflocken mit Beeren und Nüssen + Milch oder angereicherte Alternative

Mittagessen: Vollkornwrap mit gegrilltem Hähnchen, Avocado, Salat + griechischer Joghurt + Karottenstäbchen

Abendessen: Gebackener Lachs + Quinoa + gerösteter Brokkoli

Snacks: Apfel mit Erdnussbutter, Käse mit Vollkorncrackern, Trailmix

Individuelle Kalorien- und Makronährstoffbedürfnisse variieren stark. Arbeiten Sie eng mit Ihrem Behandlungsteam (Arzt, Ernährungsberater, Therapeut) zusammen, um einen persönlichen, strukturierten Ernährungsplan zu entwickeln, der die Gewichtszunahme und die psychische Heilung unterstützt.