Pollenkörner: Struktur, Funktion und Bedeutung

Fahre mit deinem Finger über die Mitte einer Blume. Der leichte Staub, der an deiner Fingerspitze klebt, ist Pollen. Jedes Pollenkorn ist ein einzelnes Stück Pflanzen-DNA. Die Partikel ähneln einer Platansamenkugel: rund und stachelig mit tiefen Rissen. Die meisten Pollen sind so fein, dass sie in Mikron gemessen werden. Mikron sind Millionstel eines Meters. Ohne Pollen gäbe es keine Früchte oder Nüsse. Eine Prise Pollen enthält Tausende von Körnern.

Zweck

Pollen dient dazu, männliche Pflanzen-DNA von einer Blume zur anderen zu transportieren, bekannt als Kreuzbestäubung, oder von den Staubgefäßen einer Pflanze zum Stempel derselben Pflanze (Selbstbestäubung). Sobald Pollen auf den weiblichen Teil der Pflanze abgelagert wurde, wird ein Same befruchtet. Diese Samen werden zu Früchten oder Nüssen heranwachsen.

Selbstbestäubung

Einige Pflanzen können sich selbst bestäuben, weil die Antheren höher sind als die Narbe, sodass der eigene Pollen der Pflanze in die Narbe herabdriften kann, die ein Röhrchen ist, das das Ei oder die weibliche DNA der Pflanze schützt. Wenn der Pollen das Ei erreicht, wird es befruchtet und bildet eine Frucht, eine Nuss oder ein Kätzchen.

Kreuzbestäubung

Kreuzbestäubung erfolgt, wenn Wind, Insekten, Vögel oder Tiere Pollen von einer Blume zur anderen tragen. Windgetragener Pollen ist für die meisten Heuschnupfensymptome verantwortlich. Einzelne, windgetragene Pollenkörner sind extrem klein. Sie werden leicht tief in deine Nasengänge und Lunge gezogen, was juckende, tränende Augen, laufende Nase, Husten und Niesen verursacht.

Gesundheitliche Vorteile von Pollen

Pollen besteht zu 35 % aus Protein. Dies macht Pollen zu einem nützlichen Zusatz in einer vegetarischen Ernährung. Es liefert hohe Konzentrationen an B-Komplex-Vitaminen sowie den Vitaminen A, C, D und E. Pollen enthält auch Beta-Carotin, Selen und Lecithin. Leider sollte Pollen aufgrund des Risikos, einen allergischen Anfall auszulösen, nicht von jemandem verwendet werden, der Allergien oder Asthma hat.

Pollen als Geschmacksverstärker

Eine Art von Pollen, Safran, wird beim Kochen verwendet, um indisches Curry herzustellen. Safran, der der Pollen der im Frühling blühenden Krokusblüte ist, wird gesammelt, indem die pollenbeladenen Narben gesammelt und getrocknet werden. Sowohl die Pollenkörner als auch die Narbenfasern werden dem Reis hinzugefügt, was ihm eine warme, goldene Farbe und einen gerösteten Hühnerbrühe-Geschmack verleiht.