Milchfreie Ernährung meistern: Tipps & Ernährung

Menschen mit Milchallergien werden oft von Blähungen, Durchfall und anderen Verdauungsproblemen geplagt. Aber Sie können viele Ihrer Lieblingsgerichte ohne die Beschwerden genießen, indem Sie bestimmte Produkte meiden und einige neue in Ihre Ernährung aufnehmen. Wenn Sie jedoch Ernährungsänderungen vornehmen, stellen Sie sicher, dass Sie genügend Lebensmittel mit den Nährstoffen essen, die Sie sonst nicht mehr aus Milchprodukten erhalten.

Gute Ernährung sicherstellen

Milchprodukte wie Milch, Käse und Butter sind alle gute Quellen für Protein, Fett und Kalzium, die in vielen anderen Lebensmitteln gefunden werden können. Milchprotein ist „low residue“ – wenn der Körper es abbaut, bleiben nur wenige Abfallkomponenten übrig, die von den Nieren gefiltert werden müssen. Low-residue-Ersatz für Milchprotein finden Sie in Soja und Fisch.

Das Fett in Milchprodukten ist meist gesättigt, die Art, die in vielen Fleischsorten vorkommt und mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wurde. Eine gesündere Alternative ist es, Ihren täglichen Fettbedarf durch Olivenöl oder Fischöle zu decken, die einfach ungesättigt sind. Als Butterersatz kann Margarine reich an Transfetten sein, also wenn Sie besorgt sind, suchen Sie nach Marken, die als „ohne Transfette“ gekennzeichnet sind; andernfalls kann Margarine beim Backen als Ersatz für Butter verwendet werden.

Kalzium und Vitamin D sind beide typischerweise in hohen Mengen in Milchprodukten enthalten, was sie für manche Menschen zur Hauptquelle dieser Nährstoffe macht. Aber Sie können viele andere Lebensmittel ersetzen. Zum Beispiel sind Blattgemüse und Gemüse – insbesondere Grünkohl, Mangold und Brokkoli – alle reich an Kalzium und voller anderer Vitamine und Mineralien. Lebensmittel, die reich an Vitamin D sind, umfassen angereicherte Frühstückscerealien und Thunfisch, Lachs und andere Fische.

Der Wert von Sojaprodukten

Da viele Menschen eine gewisse Laktoseintoleranz haben, gibt es jetzt eine Vielzahl von Produkten, die Milchprodukte ersetzen. Zum Beispiel wird Sojamilch oft als Milchersatz verwendet. Sie hat eine sehr ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack und bietet auch viele der gleichen Nährwerte wie Kuhmilch. Sojamilch kann in Kaffee oder Müsli verwendet werden, und viele Geschäfte führen „Eiscreme“ aus Soja. Tofu, ein weiteres Sojaprodukt, kann in einigen Fällen verwendet werden, um Eier als Proteinquelle zu ersetzen.