Schalentierallergie: Ursachen, Symptome & Was Sie wissen sollten

Eine Schalentierallergie kann Sie sehr krank machen oder sogar lebensbedrohlich sein. Warum sind manche Menschen so allergisch auf Schalentiere, und was sind genau die Ursachen ihrer Reaktionen?

Ursachen

Jede Art von Schalentier enthält eine andere Art von Protein; Proteine in Schalentieren verursachen bei manchen Menschen, dass ihr Immunsystem mehr Histamin als Reaktion auf die Wahrnehmung eines bestimmten Schalentiers als Gift freisetzt.

Symptome

Symptome einer Schalentierallergie reichen von Nesselsucht, Ekzem und Magen-Darm-Problemen bis hin zu schnellem Herzschlag, Rötung des Gesichts und Halses, Atembeschwerden, Keuchen, einem Blutdruckabfall oder starkem Schwindel und Juckreiz, was auf einen anaphylaktischen Schock hindeuten kann und zum Tod führen kann.

Schalentiere meiden

Etiketten lesen und Schalentierderivate recherchieren ist der Schlüssel, um Zutaten zu vermeiden, die in Lebensmitteln versteckt sein könnten. Beispiele für Schalentierderivate sind Abalone, Cockle, Garnele, Jakobsmuscheln, Surimi, Hummer, Strandschnecke und Whelks.

Essen in Restaurants

Kontamination, das ist, wenn dieselben Utensilien oder Pfannen nach der Verwendung zum Kochen von Schalentieren verwendet werden, birgt das Risiko, dass ein winziges bisschen Schalentierprotein in Ihr Essen gelangt; das Risiko, dass dies in einem Restaurant passiert, ist hoch. Restaurants können auch Öl wiederverwenden, das zum Kochen von Schalentieren verwendet wurde, was gefährlich sein kann, wenn die meisten Menüartikel frittiert sind.

Schalentiere in Nahrungsergänzungsmitteln vermeiden

Glucosamin- und Chondroitin-Nahrungsergänzungsmittel, die hauptsächlich bei Arthritis-Schmerzen verwendet werden, enthalten normalerweise Schalentiere, wie auf einer Warnung auf dem Etikett angegeben. Lesen Sie Etiketten sorgfältig und suchen Sie nach dem nicht-schalentierhaltigen Glucosamin. Wenn es keine Schalentierwarnung gibt, gehen Sie nicht davon aus, dass es sicher ist; rufen Sie das Unternehmen an und finden Sie es sicher heraus, bevor Sie es einnehmen.

Etiketten lesen

Alle Etiketten nach Phrasen wie „kann Schalentiere enthalten“ oder „hergestellt auf Geräten mit Schalentieren“ zu lesen, ist der Schlüssel, um Schalentiere an den unwahrscheinlichsten Orten zu vermeiden.