Antibiotikarückstände in Milchprodukten: Die Bedenken verstehen

Die Herausforderung, Rindfleisch für den Verzehr sicher herzustellen und aufzubewahren, ist etwas, dem sich jeder Hof irgendwann stellen muss. Rinder sind, wie Menschen, anfällig für bakterielle Infektionen und müssen behandelt werden, bevor sie von der FDA als sicher eingestuft werden. Spezielle für Rinder formulierte Antibiotika werden zur Bekämpfung dieser Infektionen eingesetzt. Es gibt jedoch diejenigen, die besorgt sind, dass die Antibiotika die Qualität von Milchprodukten aus diesen Rindern beeinträchtigen könnten.

Geschichte

Die Rindfleischindustrie hat seit 1987 Richtlinien für den Einsatz von Antibiotika. Diese umfassen die Verwendung von Antibiotika, die nicht für die Humanmedizin entscheidend sind, die Behandlung der geringstmöglichen Anzahl von Tieren und die Verwendung von Antimykotika nur zur Vorbeugung oder Heilung von Krankheiten und nicht zur Leistungssteigerung.

Hormone

Manche Verbraucheraktivisten glauben nicht, dass die Regulierungsbehörden bei der Antibiotikatestung weit genug gehen. Die Tests, so argumentieren sie, seien eng gefasst und würden nur auf wenige Antibiotika getestet, während Dutzende verwendet werden. Weitergehend hat die Europäische Union den Einsatz von rBGH verboten, einem Wachstumshormon. Die Vereinigten Staaten testen derzeit nicht auf rBGH bei Kühen.

Penicillin und Allergien

Milcheiweiß liegt oft einer Milchallergie zugrunde. Dr. Frank Oski, Vorsitzender der Pädiatrie an der Johns Hopkins University School of Medicine, glaubt, dass die Allergie auf die kleine Menge Penicillin basiert, die Kühen zur Behandlung von Mastitis oder entzündeten Eutern verabreicht wird. Laut der guten Praxis der Branche dürfen die Kühe nicht 48 Stunden nach der Verabreichung des Antibiotikums gemolken werden. Manchmal wird dies ignoriert, und das Penicillin erscheint in der Milchversorgung. Der menschliche Körper baut dann eine Resistenz gegen die Milch auf, was zu einer Allergie führt.

Überlegungen

Jean Carper schrieb in ihrem Buch „Food: Your Miracle Medicine“ über eine Studie mit 25 Asthmapatienten, die vier Monate lang Milch und Fleisch wegließen. Nach vier Monaten erlebten 71 Prozent eine Verbesserung der Symptome. Nach einem Jahr sahen 92 Prozent eine signifikante klinische Besserung.

Vorbeugung/Lösung

Um die Möglichkeit von Antibiotika in Ihrer Milch zu vermeiden, suchen Sie nach biologischer Milch, die keine Hormone oder Antibiotika enthält. Auch Milchalternativen wie Sojamilch und Mandelmilch sind gute und schmackhafte Optionen.