Gesundheitsstandards für gewerbliche Eiswürfelmaschinen: NSF/ANSI 18 erklärt

NSF/ANSI 18

Erfordert, dass gewerbliche Eiswürfelmaschinen so konzipiert, gebaut und gewartet werden, dass eine Eisverunreinigung durch Mikroorganismen, Chemikalien oder schädliche Substanzen verhindert wird.
Legt Material- und Konstruktionsstandards fest, einschließlich lebensmittelechter Materialien und Vermeidung toxischer/allergenischer Substanzen.
Schreibt saubere, hygienische Wartung mit regelmäßiger Reinigung und Desinfektion vor.
Setzt Standards für die Eisaufbewahrung und -handhabung, einschließlich der Verwendung von Verunreinigungen verhütenden Schaufeln, Behältern und Containern.