Wer einmal an einem Ort gelebt hat, an dem Lebensmittelarbeiter Handschuhe tragen müssen, kann sich kaum einen Grund vorstellen, warum sie es nicht sollten. Die Hände transportieren zahlreiche Keime und Bakterien, und obwohl der Kontakt mit einigen dieser Organismen das Immunsystem stärkt, sollte man sich fragen: Möchte man wirklich, dass die bloßen Hände eines Fremden die eigenen Lebensmittel berühren? Das Tragen von Handschuhen bei der Lebensmittelzubereitung ist ein wichtiger Schritt, um die öffentliche Gesundheit in kommerziellen Restaurants und Einrichtungen, die Lebensmittel servieren, zu schützen.
Die Regeln prüfen
- Befolgen Sie Ihren lokalen Gesundheitscode. Die Regeln variieren von Bundesstaat zu Bundesstaat, aber an vielen Orten sind Lebensmittelmitarbeiter verpflichtet, Handschuhe zu tragen. Diese verhindern die Übertragung von Keimen von den Händen auf die Lebensmittel; sie sind besonders wichtig in Ein-Personen-Betrieben, wo der Koch alle möglichen Vorräte anfassen und Geld handhaben muss.
Ein sauberer Betrieb führen
- Tragen Sie dennoch Handschuhe. Selbst wenn lokale Vorschriften das Tragen von Handschuhen nicht vorschreiben, signalisiert dies den Kunden, dass Sie auf sie achten und einen sauberen Betrieb führen. Dadurch gewinnen Sie die Loyalität von Kunden, die besonders darauf achten, wie ihre Lebensmittel zubereitet werden.
Sie regelmäßig wechseln
- Wechseln Sie die Handschuhe häufig. Wenn Sie beispielsweise in einem Imbiss arbeiten, ziehen Sie jedes Mal ein frisches Paar an, wenn Sie eine neue Bestellung beginnen. Zu langes Tragen von Handschuhen ermöglicht es Keimen von Messern, Gewürzflaschen und allem anderen, was Sie berührt haben, auf das nächste Sandwich zu übertragen, das Sie zubereiten.
Wechseln Sie die Handschuhe, wenn sie gerissen oder abgenutzt sind; sie halten bestenfalls nur wenige Stunden. Wechseln Sie sie auch nach Husten oder Niesen, vor Beginn einer neuen Küchenaufgabe und vor dem Wechsel von der Handhabung roher zu gekochten Lebensmitteln.
Grundlegende Hygiene praktizieren
- Waschen Sie Ihre Hände. Obwohl Handschuhe eine zusätzliche Barriere zwischen Ihren Händen und den Lebensmitteln bieten, bleibt häufiges Händewaschen wichtig. Es fügt eine weitere Schutzschicht für den Kunden hinzu und ist eine gute Praxis, um auch Sie selbst gesund zu halten. Waschen Sie sich die Hände, bevor Sie Handschuhe anziehen, und jedes Mal, wenn Sie sie wechseln.
Wunden versorgen
- Verbinden Sie Ihre Wunden. Keime zu übertragen, ist das eine, und blutübertragene Krankheiten zu übertragen, ist etwas völlig anderes. Wenn Sie Schnitte an den Händen haben, behandeln Sie diese mit Antibiotika-Salbe und verbinden Sie sie sorgfältig. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Schnittstelle bedeckt ist und dass sich kein Blut in der Nähe des Randes des Verbands befindet.
Sie entsorgen
- Entsorgen Sie gebrauchte Handschuhe. Es scheint verschwenderisch, aber andernfalls ist es ungesund. Handschuhe sind für den einmaligen Gebrauch bestimmt, und nachdem sie diesen Zweck erfüllt haben, taugen sie niemandem mehr etwas.
