Versteckte Lebensmittelzusatzstoffe: Was Sie für eine bessere Gesundheit vermeiden sollten

Ein Lebensmittelzusatzstoff ist eine unnötige Substanz, die Lebensmitteln zugesetzt wird, um ihre verschiedenen Eigenschaften zu verbessern. Zusatzstoffe verdicken, stabilisieren, konservieren, färben und aromatisieren die Lebensmittel, die wir essen. Einige Zusatzstoffe sind natürliche Substanzen, wie Karmin für Farbe und Vitamin E als Konservierungsmittel, während andere synthetisch sind, wie künstliche Farbstoffe. Beide Arten haben das Potenzial, ernsthafte Gesundheitsprobleme zu verursachen, wenn sie regelmäßig konsumiert werden. Lesen Sie immer die Etiketten von Lebensmitteln, bevor Sie sie kaufen, damit Sie genau wissen, was Sie kaufen und essen.

Künstliche Farben und Farbstoffe

Künstliche Farben werden einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt, darunter Backwaren, Fleisch, Gelatine, Limonade, Süßigkeiten, Tierfutter und selten Orangen aus Florida. Der Zweck künstlicher Färbung ist rein ästhetisch. Sie bietet keinen ernährungsphysiologischen Wert und kommt meist in Lebensmitteln vor, die in großen Mengen ungesund sind. Der am weitesten verbreitete künstliche Farbstoff ist Rot 40, aber weitere Tests sind erforderlich, um mögliche Folgen einer langfristigen Anwendung zu bestimmen. Seit 2010 betrachtet die US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) künstliche Farbstoffe als sicher.

Zucker

Reiner Zucker und sein synthetisches Pendant, Hochfruktose-Kornsirup (HFCS), werden beide Lebensmitteln zugesetzt, um sie süßer zu machen. HFCS ist günstiger in der Herstellung als roher oder verarbeiteter Zucker, was ihn zu einer beliebten Wahl für Getränkehersteller macht. Wenn sie in Übermaß konsumiert werden, tragen beide Arten von Süßstoffen zu Fettleibigkeit bei, was zu ernsthafteren Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Diabetes führen kann.

Salz

Salz ist ein geschmacksverstärkendes Gewürz und wird fast jeder Art von verarbeitetem Lebensmittel zugesetzt, die erhältlich ist. Häufige Quellen sind Fleisch, Suppe und Chips. Erhöhte Natriumwerte erhöhen den Blutdruck, wodurch übermäßiger Salzkonsum einer der größten (und am leichtesten vermeidbaren) mitwirkenden Faktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.

Koffein

Koffein ist die einzige Droge, die großzügig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Koffein wird Kaugummi, Limonade und den zunehmend beliebten Energy-Drinks zugesetzt. Koffein gilt als unsicher für den Konsum durch schwangere Frauen und verursacht Schlaflosigkeit, Zittern und kann zu körperlicher Sucht führen.

Nitrite

Nitrite werden bestimmten gepökelten Fleischsorten wie Speck, Schinken und Aufschnitt als Konservierungsmittel zugesetzt, die angeblich Botulismus verhindern sollen. Die Zugabe von Natrium zusammen mit den Nitriten (Nitritpökelsalz) verbessert die Farbe und verhindert, dass einige Fleischsorten grau werden. Wenn Sie Lebensmittel wie Speck braten, werden Nitrite krebserregend, es sei denn, ein anderer Zusatzstoff, Ascorbinsäure, wird hinzugefügt. Nitrite sollten in Maßen konsumiert werden, da die Lebensmittel, die sie enthalten, fett- und natriumreich sind.