Fettabscheider: Funktionsweise und Vorteile für Abwassersysteme

Ein Fettabscheider, auch Abscheider genannt, fängt Fett und Feststoffe (FOG oder Food-Oil-Grease) aus Abwasser ab, bevor es in ein primäres Abwasserentsorgungssystem gelangt.

Methode

Öl und Fett werden sich auf natürliche Weise vom Wasser trennen, wenn sie ausreichend lange stehen gelassen werden. Fett, leichter als Wasser, steigt nach oben und bildet eine Schaumschicht. In einem Fettabscheider fließt das Abwasser durch das System, während die Schaumschicht im Behälter gefangen bleibt, wo sie entfernt und entsorgt wird.

Standort

Ein Fettabscheider reicht von kleinen Einheiten, die sich in der Küche befinden, bis hin zu großen Einheiten, die unter der Erde installiert sind. Abscheider sind in der Regel zwischen dem primären Abwasserentsorgungssystem und den Armaturen, die sie bedienen, installiert.

Kammertyp

Alle Fettabscheider basieren auf dem grundlegenden Kammendesign. Das eingefangene Fett wird in einer Kammer gelagert, bis es zur Entsorgung bereit ist. Kammertyp-Abscheider erfordern regelmäßige Wartung. In der Regel wird ein externes Unternehmen mit Spezialausrüstung das eingefangene Fett und Öl aus dem Abscheider absaugen und zu einer geeigneten Verarbeitungsanlage transportieren.

Automatische Entfernungseinheiten

Automatische Fettentfernungseinheiten (AGRU) entfernen eingefangenes Fett kontinuierlich und automatisch und lagern es in einem separaten Behälter für einfaches Recycling. AGRUs werden typischerweise in größeren kommerziellen Küchen verwendet. Die Abscheider enthalten einen internen Heizkörper, der das Fett flüssig hält, und einen internen Siebeinsatz, der verhindert, dass Feststoffe das System verstopfen.

Betriebliche Überlegungen

Ein Fettabscheider sollte kein Abwasser enthalten, das Reinigungsmittel, Emulgatoren und Wasser mit großen Mengen an Schwebstoffen enthält. Lange Verweilzeiten lassen Feststoffe aus der Suspension ausfallen und verstopfen das System. Reinigungsmittel und Emulgatoren erhöhen die Menge an FOG, die am Fettabscheider vorbeigeht.