Salmonellen-Schutz: Lebensmittelbedingte Krankheiten verhindern – Expertentipps

Einleitung

Achten Sie im Sommer besonders auf Obst und Gemüse. Eine Salmonellenvergiftung ist eine starke Erinnerung daran, Lebensmittelsicherheitstipps zu befolgen. Nutzen Sie Schritte zum Salmonellenschutz, um das Risiko einer Salmonellenvergiftung zu verringern.

Das benötigen Sie

Möglicherweise benötigte Artikel: Fleisch, Geflügel, Gemüse, Obst, Milchprodukte, Seife, Wasser, Gemüsebürste.

Anleitung: So nutzen Sie Salmonellenschutz

1. Studieren und verstehen Sie die Ursachen von Salmonellen-Ausbrüchen. Salmonellen können auf Menschen übertragen werden, wenn Kotmaterial von Tieren oder Menschen Lebensmittel kontaminiert. Manchmal sind Anzeichen und Symptome ähnlich wie bei einer Grippe. Oft kann die Vergiftung für sehr kleine Kinder, schwangere Frauen, ältere Menschen und andere Menschen mit geschwächtem Immunsystem tödlich sein. Es gibt praktisch keine Möglichkeit für Verbraucher, Salmonellen zu erkennen, denn man kann sie weder riechen, schmecken noch sehen. Das richtige Garen von Fleisch, Geflügel und Eiern sowie das gründliche Waschen von Obst und Gemüse sind im Allgemeinen die besten Methoden, um Krankheiten zu vermeiden.

2. Händewaschen und Oberflächenreinigung sind einer der wichtigsten Schritte zum Salmonellenschutz, um sich vor einer Salmonellenvergiftung zu schützen. Waschen Sie sich stets gründlich die Hände mit Seife und Wasser, bevor Sie Lebensmittel anfassen. Waschen Sie sich die Hände, wenn Sie mit Ihrem Haustier, Haustierkot in Kontakt kommen, die Toilette benutzen oder die Windel eines Babys wechseln. Seien Sie sehr vorsichtig, um Schneidebretter, Arbeitsflächen und Utensilien zu waschen, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Vermeiden Sie jeglichen Kontakt mit rohem Fleisch bei der Zubereitung von frischem Gemüse. Beim Servieren von Tomaten: Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie den Teil ab, der an der Pflanze befestigt war, und einen Knopf auf der anderen Seite. Denn dieser Teil kann eine lebensmittelbedingte Krankheit übertragen. Kühlen Sie geschnittenes Obst und Gemüse. Waschen Sie alle Produkte, ob biologisch oder nicht, unter kaltem fließendem Wasser. Schrubben Sie sie sanft mit den Händen oder einer sauberen Gemüsebürste. Entfernen Sie die äußeren Blätter von Kohl und Salat. Obst sollte gewaschen werden, egal ob Sie die Schale essen oder nicht. Selbst wenn jemand eine Orange schält, berührt diese Person einen Teil der Orange, die sie essen wird. Bananen sind die Ausnahme. Investieren Sie nicht in ein spezielles Gemüsewaschmittel, denn Studien zeigen, dass es nicht viel besser ist als die Verwendung von Wasser.

3. Melden Sie jede Erkrankung. Viele Menschen diagnostizieren eine Salmonellenvergiftung fälschlicherweise als Grippe. Eine Salmonellenvergiftung tritt generell einige Zeit nach dem Verzehr von Lebensmitteln auf. Anzeichen und Symptome können leicht oder schwerwiegend sein und Symptome wie Bauchkrämpfe, Kopfschmerzen, Fieber, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen umfassen. Im Allgemeinen können Anzeichen und Symptome zwischen 12 und 72 Stunden nach der Infektion auftreten. Menschen sollten einen vermuteten lebensmittelbedingten Erkrankungsfall der örtlichen Gesundheitsbehörde melden. Der beste Weg, sich vor einer Salmonellenvergiftung zu schützen, ist die Anwendung von Salmonellenschutzmaßnahmen.