Die antike hebräische Ernährung und Gesundheit

Ernährung der alten Hebräer

Die alten Hebräer waren Nomaden, deren Ernährung von dem abhing, was in der Gegend natürlich vorkam. Sie reisten dorthin, wo der Niederschlag zu einem bestimmten Zeitpunkt am besten war, um ausreichend Wasser für sich und ihr Vieh zu haben. Die Ernährung änderte sich im Laufe des Jahres mit den verfügbaren Getreidearten, Obst und Gemüse.

Typische Lebensmittel und Gewohnheiten

Die typische Ernährung war reich an Getreide wie Weizen und Gerste, Brot, Käse, Milch, Fleisch sowie Früchten wie Datteln, Oliven, Trauben und Granatäpfeln. Fleisch war eher für besondere Anlässe vorgesehen. Feigen, Honig, wilde Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Linsen, andere Hülsenfrüchte, Kräuter und kleine Mengen Salz gehörten ebenfalls dazu. Mit zunehmender Besiedlung kamen Erdnüsse, Pistazien, Mandeln, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Zitronen und Johannisbrot hinzu. Die alten Hebräer hatten möglicherweise nur zwei Hauptmahlzeiten pro Tag – eine am späten Morgen und eine am frühen Abend.

Gesundheitliche Aspekte und koscher

Die begrenzte Menge an Salz und rotem Fleisch entspricht den aktuellen Ernährungsempfehlungen zur Begrenzung von Herzkrankheiten und Krebs. Jüdische Ernährungsgesetze erlauben Obst, Gemüse und Getreide, sofern sie frei von Insekten oder Würmern sind. Nur bestimmte Tiere dürfen gegessen werden, und sie müssen auf bestimmte Weise geschlachtet und entblutet werden. Schweinefleisch, fleischfressende Tiere und Schalentiere sind nicht erlaubt. Fleisch und Milch sollten nicht zusammen verzehrt werden.