Gemüse in Smoothies: Flüssigkeiten, Sorten und köstliche Kombinationen

Gemüse in Smoothies: Flüssigkeiten, Sorten und köstliche Kombinationen

Smoothies sind vitaminreiche, gesunde Getränke, die normalerweise aus Obst und Saft oder Milch hergestellt werden. Man braucht überhaupt keine Früchte in Smoothies. Gemüse mit einem hohen Anteil an Wasser ist eine gute Wahl für Smoothies, zusammen mit Gemüse mit viel Ballaststoffen. Das Gemüse, das man auswählt, bestimmt, wie man das Gemüse und die Flüssigkeiten zu einem gesunden Smoothie mixt.

Flüssige Optionen und pflanzliche Auswahl

Smoothies haben oft die Konsistenz eines herkömmlichen Milchshakes, aber Milch ist nicht die einzige Flüssigkeit, die man verwenden kann, um einen Smoothie zuzubereiten. Weitere Optionen sind zubereitete Fruchtsäfte wie Nektare aus Mango, Aprikosen und Birnen. Diese sind in der Regel dicker als klare Fruchtsäfte. Für Smoothies ohne Fruchtsaft fettfreien Naturjoghurt, Buttermilch, Tomatenmark und hausgemachten Karotten- oder Selleriesaft in Betracht ziehen. Soj-, Mandel- und Hafermilch sind Optionen für Veganer und Allesfresser. Rohe Cashewnüsse und ähnliche Nüsse verdicken Smoothies, die man mit dünneren Flüssigkeiten zubereitet.

Die wichtigsten Überlegungen für die Auswahl von Gemüse, das in Smoothies enthalten sein soll, sind der Geschmack, den man für das Endprodukt benötigt, und die Textur des rohen Gemüses. Avocados, Gurken ohne Samen, Tomaten und Sommerkürbis enthalten alle genug Wasser, um sich nach dem Schälen und Hacken problemlos mit einer Vielzahl von Flüssigkeiten zu mischen. Fein geriebene Karotten und Süßkartoffeln fügen sich mit wenig zusätzlicher Vorbereitung ebenfalls in den Smoothie ein. Blattgemüse wie Salat, Spinat, Bok Choy und etwas dichteres Grün können in Smoothies verwendet werden, nachdem man sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Textur gemahlen hat, frische Kräuter, Buttermilch oder Joghurt und Gemüse wie Avocados, Tomaten, Paprika, Blumenkohl und Gurken. Die Avocado verleiht dem Smoothie seine charakteristische Textur. Kräuter wie frisches Basilikum ergänzen die Gemüsearomen. Diese Art von Smoothie hat Geschmackseigenschaften von Gazpacho-Suppe. Es werden keine gefrorenen Zutaten oder Eis benötigt.

Obst- und Gemüsevariationen

Man kann auch vorhandene Frucht-Smoothie-Rezepte mit Gemüse ergänzen, von denen sich viele auf Bananen stützen, um die Textur eines Milchshakes zu erzielen. Gemüse wählen, das die Süße von Früchten ergänzt, wie z. B. geriebene Karotten, Pastinaken oder Süßkartoffeln, und sie dem Originalrezept hinzufügen oder damit einen Teil der Früchte im Rezept ersetzen. Gemüse wie Sellerie und Rhabarber können je nach natürlicher Süße der Früchte in dem Rezept mit einem kombinierten Smoothie kombiniert werden.