Senkt Karottensaft den LDL-Cholesterinspiegel?

Karottensaft und Cholesterin

Karottensaft enthält eine erhebliche Menge an Vitamin C und Beta-Carotin. Es hat auch mehr Ballaststoffe, als man von einem Saft erwarten kann. Voruntersuchungen haben gezeigt, dass die beiden Vitamine zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können und dass Ballaststoffe bekanntermaßen eine positive Rolle spielen. In einer Studie wird Karottensaft mit der Senkung des Risikos einer Erkrankung der Herzkranzgefäße in Verbindung gebracht. Eine Tasse Karottensaft aus der Dose enthält 2 Gramm Ballaststoffe. Dies entspricht der Menge, die Sie durch den Verzehr einer großen Karotte erhalten.

Vitamin C und Beta-Carotin

Vitamin C kann dabei helfen, Cholesterin in Gallensäuren umzuwandeln. Dies ist der primäre Weg, auf dem Ihr Körper Cholesterin eliminiert. Die Untersuchung seiner Fähigkeit zur Senkung des LDL-Cholesterins hat jedoch zu gemischten Ergebnissen geführt. Karottensaft enthält etwa viermal mehr Beta-Carotin als eine Karotte. Beta-Carotin ist ein Antioxidans und eine wichtige Vitamin-A-Quelle. Eine Tasse Karottensaft liefert 45 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin A.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Die Antioxidantien in Karottensaft können Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, indem sie der Fettoxidation vorbeugen. Eine gesunde Wahl, da 1 Tasse Saft die meisten Nährstoffe liefert, die Sie durch den Verzehr von 5 Tassen gehackten rohen Karotten erhalten. Zusätzlich zu den Vitaminen A und C liefert 1 Tasse Karottensaft 5 Prozent des Tageswerts für Kalium, 26 Prozent für Vitamin B-6 und 46 Prozent für Vitamin K.