Hyperaktivität bei Kindern: Welche Lebensmittel eine Rolle spielen

Hyperaktive Kinder haben Probleme damit, aufmerksam zu sein, stillzusitzen oder Handlungsimpulse zu steuern, ohne nachzudenken. Ungefähr neun Prozent der Kinder haben eine Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung. Das National Institute of Mental Health gibt an, dass ADHS im Durchschnitt im Alter von sieben Jahren auftritt. Obwohl ADHS mit Verhaltenstherapie und Medikamenten behandelt werden kann, können einige Lebensmittel bei Kindern Hyperaktivität verursachen und sollten vermieden werden.

Lebensmittelzusatzstoffe

Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Aromen und Farbstoffe. Natriumbenzoat, ein Konservierungsmittel, und künstliche Farbstoffe oder beides verursachten bei Kindern Hyperaktivität. Dies ergab eine Untersuchung von Donna McCann, Ph.D., veröffentlicht im „Lancet“ im Jahr 2007. In einer Übersicht von 15 klinischen Studien zu den Auswirkungen künstlicher Färbungen auf die Entwicklung von Hyperaktivität bei Kindern, veröffentlicht im „Journal of Developmental and Behavioral Pediatrics“ im Jahr 2004, stellte David Schab, MD MPH, fest, dass diese Chemikalien neurotoxisch sind und das hyperaktive Verhalten beeinflussen können. Rot Nr. 40, Gelb Nr. 5, 6 und 10 sowie Konservierungsstoffe wie Benzoat können bei einigen Kindern hyperaktives Verhalten hervorrufen oder verstärken.

Pestizide auf Obst und Gemüse

Obst und Gemüse gehören zu den gesündesten Lebensmitteln, aber einige können Pestizide enthalten, die bei Kindern Hyperaktivität verursachen. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfehlen Jungen und Mädchen täglich ein bis zwei Tassen einer Vielzahl von Früchten und ein bis zwei Tassen einer Vielzahl von Gemüse, um das Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Schlaganfall, Herzkrankheiten und Krebs zu verringern. Die Exposition gegenüber Chemikalien in Pestiziden, sogenannten Organophosphaten, kann bei Kindern zu Hyperaktivität führen. Organophosphate sind in Obst und Gemüse wie Erdbeeren, Blaubeeren und Sellerie laut Food Safety News im Jahr 2010 besonders hoch. Forschungsergebnisse von Maryse Bouchard, Ph.D., veröffentlicht in „Pediatrics“ im Jahr 2010, ergaben, dass Kinder mit höheren Konzentrationen von Organophosphaten im Urin häufiger mit Hyperaktivität diagnostiziert werden als Kinder mit niedrigeren Konzentrationen und doppelt so häufig mit Hyperaktivität im Vergleich zu Kindern mit nicht nachweisbaren Konzentrationen. Am faszinierendsten ist die 2008 in „Environmental Health Perspectives“ veröffentlichte Studie von Chensheng Lu, Ph.D., die zeigt, dass Kinder, die fünf Mal hintereinander von einer Diät mit mit Organophosphat kontaminiertem Obst und Gemüse auf eine Diät mit Bio-Obst und Bio-Gemüse ohne Pestizide umstiegen, nicht nachweisbare oder nahezu nicht nachweisbare Gehalte an Organophosphat-Pestiziden in ihrem Urin hatten. Diese Forschung stützt Beweise dafür, dass die Aufnahme von Organophosphat-Pestiziden über die Nahrung eine Hauptquelle für die Exposition von Kleinkindern und eine Ursache für Hyperaktivität darstellt.

Lebensmittel mit Zusatzzucker

Saccharose, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und künstlicher Zucker werden häufig in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet und können bei Kindern Hyperaktivität verursachen. Viele Eltern von Kindern, bei denen ADHS diagnostiziert wurde, behaupten, dass hyperaktives Verhalten auf den Verzehr von Nahrungsmitteln mit Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln folgt. Dennoch sagen viele Forscher, dass der Zusammenhang zwischen Zucker und Hyperaktivität schwach ist.