Gicht: Welche Lebensmittelzusätze sollten Sie meiden?

Gicht und Lebensmittelzusätze

Menschen mit Gicht müssen nicht nur Lebensmittel mit einem hohen Puringehalt meiden, sondern auch Zusätze, die ein Aufflammen auslösen können. Gicht tritt auf, wenn sich Harnsäurekristalle in Ihren Gelenken ansammeln, üblicherweise im großen Zeh. Nicht jeder ist empfindlich gegenüber den gleichen Zusatzstoffen oder in gleichem Maße. Ermitteln Sie gemeinsam mit Ihrem Arzt, ob Sie Lebensmittelzusatzstoffe, die einen Angriff auslösen können, einschränken oder ganz vermeiden müssen.

Achten Sie auf Guanylate

Achten Sie beim Lesen der Lebensmitteletiketten auf Dinatrium-Guanylat oder eines seiner Derivate. Guanylate werden in Harnsäure umgewandelt und können ein Aufflammen der Gicht auslösen. Dinatriumguanylat wird kommerziell als Geschmacksverstärker in Nahrungsmitteln wie verarbeitetem Fleisch, Salatdressings, Saucen, Instant-Suppen und Hühnersalaten verwendet. Es wird insbesondere verwendet, um den Geschmack von Fleisch in verpackten Lebensmitteln zu verbessern. Sie finden es möglicherweise auch auf dem Etikett unter den Bezeichnungen Guanosinmonophosphat, Calciumguanylat, Guanylsäure, Dikaliumguanylat und Kaliumguanylat.

Auf Inosinate prüfen

Wie Guanylate wird Inosinat verwendet, um den fleischigen Geschmack zu verbessern, in verpackten Lebensmitteln, und wird in Ihrem Körper in Harnsäure umgewandelt. Es wird häufig zusammen mit Guanylaten verwendet, um einen kombinierten geschmacksverstärkenden Effekt zu erzielen. Sie finden es in pulverisierten Suppenmischungen, Brühen, Saucen, Gewürzen und Gewürzen auf Sojabohnenbasis, Pilzgerichten, verzehrfertigen herzhaften Gerichten und getrockneten oder dehydrierten Gemüseprodukten. Inosinat kann auch als Dinatriuminosinat, Calciuminosinat oder Kaliuminosinat aufgeführt werden.

Achten Sie auf MSG

Mononatriumglutamat wird verwendet, um den Geschmack einer Vielzahl von Lebensmitteln zu verbessern. Die verfügbaren Daten deuten darauf hin, dass Menschen mit Gicht möglicherweise nicht in der Lage sind, Glutamat abzubauen. Dies geht aus einem Bericht hervor, der in der Januarausgabe 2014 des EPMA Journal veröffentlicht wurde. Die Autoren fanden Hinweise darauf, dass Menschen mit Gicht einen erhöhten Glutamatspiegel haben und dass dies möglicherweise bei hohen Harnsäurespiegeln eine Rolle spielt. MSG wird auch häufig bei Additiven wie Inosinaten und Guanylaten verwendet, die in Harnsäure umgewandelt werden. Dieser Zusatzstoff kann als hydrolysiertes pflanzliches Protein, texturiertes pflanzliches Protein oder Hefeextrakt aufgeführt werden.

Bestimmte süße Zusatzstoffe

Mais-Sirup mit hohem Fructosegehalt und Haushaltszucker sind äußerst weit verbreitete Zusatzstoffe, die vielen Lebensmitteln einen süßen Geschmack verleihen. Getränke, die mit einem dieser Zusätze gesüßt wurden, erhöhen die Harnsäure und das Risiko von Gichtanfällen bei Menschen mit einer bestimmten Genvariante, wie eine Studie in der Dezember 2014-Ausgabe der Zeitschrift Annals of Rheumatic Diseases ergab. Laut den Autoren hilft es, weniger mit Zucker oder HFCS gesüßte Getränke zu trinken, um die Gicht in den Griff zu bekommen.