Löwenzahnblüten essen: Essbare Wildpflanze für Küche und Gesundheit

Löwenzahn ist eine mehrjährige Pflanze mit Hunderten von Sorten. Die Pflanze kann bis zu 30 cm hoch werden und hat längliche, lanzettartige Blätter und leuchtend gelbe Blüten. Löwenzahn ist eine häufig übersehene Nahrungsquelle und wird normalerweise als Unkraut- oder Plagepflanze angesehen. Alle Teile der Löwenzahnpflanze, einschließlich der Blüten, sind essbar.

Essbare Blüten

Die Blüte einer Löwenzahnpflanze ist bei Reife in der Regel 1 bis 2 Zoll breit und hat einen bittersüßen Geschmack. Sie können die Blumen verwenden, um Wein zu machen, oder sie so essen, wie sie sind. Verbrauchen Sie nur die gelben Teile, da die grünen Kelchblätter an der Basis der Blüte bitter schmecken. Der Umwelterzieher Steve Brill gibt an, dass die Blumen am besten Mitte des Frühlings geerntet werden, aber sie können bis zum Herbst verwendet werden. Er empfiehlt, die Blüten für den Geschmack und die ästhetische Variation zu Salaten hinzuzufügen, schlägt jedoch vor, dass Sie auch Löwenzahnblumen braten, anbraten oder sogar einlegen können. Die Löwenzahnblüten sollten frei von Pestiziden sein, wie das „Backwoods Home Magazine“ mitteilt. Der Löwenzahn im Garten ist möglicherweise nicht so schmackhaft wie wilde Sorten, da sie zu häufig geschnitten werden.

Gesundheitliche Aspekte

Laut dem University of Maryland Medical Center haben Löwenzahnblüten antioxidative Eigenschaften. Antioxidantien können dabei helfen, den durch freie Radikale verursachten Schaden zu bekämpfen. Dies sind natürlich vorkommende Verbindungen im Körper, die Zellen zerstören und zu Krebs beitragen. Die Grüns der Löwenzahnpflanze sind auch roh oder gekocht essbar und enthalten die Vitamine A, B und C sowie Kalium und Eisen.