Wie man ein Truthahnherz kocht

Truthahn-Innereien bestehen aus Herz, Leber und Muskelmagen und sind normalerweise in einer separaten Packung in der Kavität eines ganzen Truthahns enthalten. Sie können die Innereien entweder wegwerfen oder getrennt vom restlichen Putenfleisch garen. Die Innereien können für verschiedene Beilagen, Vorspeisen oder Hauptgerichte verwendet werden. Das Putenherz zum Beispiel ist ein Muskelorgan, das traditionell Suppen, Bratensoßen oder Füllungen nach einem bestimmten Vorgang zugesetzt wird.

Zubereitung

Entfernen Sie die Putenschnitzel und das Herz aus der Bauchhöhle des frischen Truthahns. Das Herz wird normalerweise in Papier oder eine Plastiktüte eingewickelt. Schneiden Sie überschüssige Haut, Knorpel oder Material von der Außenseite des Herzens mit einem scharfen Messer. Spülen Sie das Herz mit kaltem fließendem Wasser sauber und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

Lassen Sie 4 Tassen Wasser in einem Topf köcheln. Tauchen Sie die Putenherzen in das siedende Wasser und bedecken Sie sie zum Kochen. Kochen Sie die Putenherzen etwa zwei Stunden lang.

Stecken Sie ein Fleischthermometer-Sonde in das Herz und entfernen Sie das Herz aus dem siedenden Wasser, wenn die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht. Das Herz hat auch eine weiche, zarte Textur, wenn es vollständig gekocht ist. Schneiden Sie das Herz mit einem scharfen Messer in kleine Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

Tipp

Lagern Sie das Putenherz und die Innereien vor dem Garen im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Tauchen Sie das Putenherz und die Innereien im Kühlschrank mit kaltem Wasser oder mit Wasser in einem Mikrowellenofen auf.

Dinge, die benötigt werden

• 1 lb Truthahnherzen
• Schneidebrett
• kaltes fließendes Wasser
• Papiertücher
• Topf