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Die Empfindlichkeit gegenüber Gluten, dem Hauptprotein in Weizen-, Roggen- und Gerstenkörnern, ist eine allergische Erkrankung, die bei Betroffenen eine Reaktion des Immunsystems auslöst, wenn sie Lebensmittel essen, die selbst geringe Mengen an Gluten enthalten. Bei Zöliakie tritt die Reaktion des Immunsystems hauptsächlich im Verdauungstrakt auf und verursacht starke Magenschmerzen. Glutenempfindlichkeitsreaktionen können jedoch auf der Haut auftreten und als Hautausschlag vom Ekzemtyp, Dermatitis herpetiformis oder DH, auftreten. Obwohl die Forschung über DH im 21. Jahrhundert zugenommen hat, bleibt die einzige Heilung für diese Nahrungsmittelreaktion des Immunsystems die Vermeidung der Nahrungsmittelauslöser.
Hautreaktionen auf Gluten beginnen oft langsam, da es zu juckenden Hautausschlägen kommen kann. Beginnen Sie als Blasen auf den Knien, Ellbogen oder Rücken. Wenn die Exposition gegenüber Gluten anhält, verschlechtert sich das Ekzem, da Blasen Läsionen bilden, sich neue Blasen bilden und sich der Ausschlag über einen größeren Teil der Haut ausbreitet. Bei schweren Erkrankungen entwickeln sich prodromale Symptome, die aus juckenden Empfindungen vor der Blasenbildung bestehen. Die Entfernung des gesamten Glutens aus der Diät verhindert jedoch neue Blasen, lindert den Juckreiz und heilt die bestehenden Läsionen.
Bei Menschen mit Glutenempfindlichkeit, ob Zöliakie oder DH, ist das Immunsystem des Körpers überreagiert auf das Glutenprotein nach dem Verzehr. Bei Menschen mit DH steigt der Immunglobulin-A-Spiegel in den Hautschichten an und führt zu juckenden Ekzemen. Obwohl DH im Jahr 2011 nicht als Vorläufer von Zöliakie-Symptomen gilt, sind im Verdauungssystem auch hohe Immunglobulin-A-Spiegel vorhanden, und bei einigen Menschen können Magenverstimmung und andere Verdauungsprobleme zusammen mit dem Ekzem auftreten.
Die Behandlung von Ekzemen aufgrund der Glutenempfindlichkeit ist nicht so einfach wie die Vermeidung von Brot und Nudeln. Produkte, die nicht intuitiv Körner enthalten, enthalten möglicherweise verstecktes Gluten oder sind mit Glutenkörnern kontaminiert. Beispielsweise wird Hafer häufig in denselben Maschinen wie anderes Getreide verarbeitet, sodass verpackter Hafer mit Glutenprodukten kontaminiert wird. Gluten kann an ungewöhnlichen Orten vorkommen, einschließlich Multivitaminen und Sojasaucen. Seit 2007 gibt die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde Leitlinien zur Kennzeichnung eines Lebensmittels als glutenfrei heraus. In den USA werden glutenfreie Produkte mit zunehmendem Bewusstsein für Zöliakie und Glutenempfindlichkeit immer zugänglicher. Personen mit Glutenempfindlichkeit sollten bei jedem Kauf weiterhin die Etiketten auf jedem Produkt lesen, um sicher alles Gluten zu vermeiden.
Obwohl DH nur durch Vermeidung von Gluten behoben wird, kann eine aufmerksame Hautpflege die Symptome minimieren und die Heilung in den frühen Stadien einer glutenfreien Diät beschleunigen. Feuchtigkeitsspendende Lotion und Vaseline oder dicke Cremes als Schutzbarriere beruhigen die Haut. Haferbäder lindern den Juckreiz und bedecken die Haut. Bei schwereren Läsionen kann orales Dapson, ein verschreibungspflichtiges Sulfon-Medikament, zusätzlich zu Hautpflegesystemen verschrieben werden, um die Immunglobulin-A-Spiegel zu senken, was zu einer Verbesserung der Heilungszeiten der Läsionen führt. Jegliche topische oder orale Behandlung sollte von einer medizinischen Fachkraft genehmigt werden, bevor sie angewendet wird, um Ekzeme aufgrund von Glutenempfindlichkeit zu lindern.
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