Nahrungsquellen für Methionin und Cystein

enn Protein in der Nahrung enthalten ist zerlegt Ihr Verdauungssystem es in Aminosäuren und Ihr Körper verwendet diese um Hunderte neuer Proteine ​​herzustellen die von all Ihren Zellen benötigt werden. Zwei Aminosäuren Cystein und Methionin sind ungewöhnlich weil sie das Element Schwefel enthalten das eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der Form neuer Proteine ​​spielt indem es diese Verbindungen bei der Faltung unterstützt. Viele gängige Lebensmittel sind gute Quellen für beide Aminosäuren.

Fleisch und Geflügel

Lebensmittel auf tierischer Basis sind im Allgemeinen gute Quellen für Methionin und Cystein. Zum Beispiel liefert eine Portion mageres Rinderfilet mit einem Gewicht von ungefähr 6 Unzen 1.270 Milligramm Methionin und 470 Milligramm Cystein während eine Portion mit ähnlicher Größe für ein vom Fett getrimmtes Schweinekotelett ungefähr 1.145 Milligramm Methionin und 460 Milligramm Cystein enthält . Andere Fleischsorten wie Lammfleisch und Wildfleisch sind ebenfalls gute Quellen. Geflügel ist auch reich an beiden Aminosäuren: 1 Tasse geröstetes und gehacktes Hähnchenbrustfleisch liefert ungefähr 1.200 Milligramm Methionin und 550 Milligramm Cystein.

Fisch und Meeresfrüchte

Die meisten Fische und bestimmte Arten von Meeresfrüchten sind auch gute Quellen für Methionin und Cystein. Beispiele hierfür sind Thunfisch mit ungefähr 1.250 Milligramm Methionin und 450 Milligramm Cystein in einer Tasse hellem Thunfischfleisch und Lachs der ungefähr 1.030 Milligramm Methionin und 370 Milligramm Cystein in einer 5-Unzen-Portion liefert. Andere häufig vorkommende Fischarten wie Hering Forelle Schellfisch und Bluefish sind ebenfalls gute Quellen für beide Aminosäuren. Zu den Meeresfrüchten die reich an beiden Verbindungen sind gehören Königskrabben aus Alaska mit Fleisch aus einem Bein das etwa 730 Milligramm Methionin und 290 Milligramm Cystein und Hummer enthält und 1 Tasse Fleisch mit 690 Milligramm Methionin und 300 Milligramm Cystein sowie Garnelen die enthält 565 mg bzw. 230 mg Methionin und Cystein in einer 3-Unzen-Portion.

Eier und Milchprodukte

Milchprodukte sind auch eine gute Quelle für beide Aminosäuren. Dazu gehören verschiedene Käsesorten; Swiss liefert 1.035 Milligramm bzw. 380 Milligramm Methionin und Cystein in 1 Tasse gewürfeltem Käse während 1 Tasse Provolon 900 Milligramm Methionin und 150 Milligramm Cystein enthält. Andere Käsesorten wie Cheddar Parmesan und Mozzarella sind ebenfalls reich an beiden Verbindungen. Milch liefert beide Aminosäuren in etwas geringeren Mengen. Beispielsweise liefert 1 Tasse fettfreie Milch etwa 200 Milligramm Methionin und 50 Milligramm Cystein. Eier sind auch eine gute Quelle mit etwa 190 Milligramm Methionin und 135 Milligramm Cystein in einem großen gekochten Ei.

Pflanzliche Quellen

Wenn Sie sich vegetarisch ernähren sind einige Arten pflanzlich Lebensmittel sind auch eine gute Quelle für Methionin und Cystein. Viele Arten von Nüssen liefern diese Nährstoffe einschließlich Paranüsse die etwa 65 Milligramm Methionin und 245 Milligramm Cystein in einer halben Tasse enthalten. Andere Beispiele sind Spirulina ein Nahrungsmittel auf Algenbasis mit etwa 650 Milligramm Methionin und 370 Milligramm Cystein in einer halben Tasse und Sojabohnen mit 1.000 Milligramm Methionin und 1.200 Milligramm Cystein in einer Portion von 1 Tasse >