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Tierische Eiweißquellen haben in den letzten Jahren einen schlechten Ruf bekommen. Aus ernährungsphysiologischen Gründen bietet eine tierische Ernährung gesundheitliche Vorteile gegenüber einer rein pflanzlichen Ernährung, insbesondere wenn sie sorgfältig zubereitet wird. Ein Überschuss an gesättigten Fettsäuren, die Gefahr tierischer Eiweißquellen, kann leicht vermieden werden, indem mageres Fleisch und fettarme Milchprodukte in Maßen verzehrt und Fisch konsumiert werden.
Ein Hauptvorteil von tierischen Proteinen ist der Aminosäuregehalt. Tierische Proteine sind ernährungsphysiologisch vollständig – sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht herstellen kann und die wir aus unserer Nahrung beziehen müssen. Die meisten pflanzlichen Quellen enthalten unvollständige Proteine, dh es fehlt mindestens eine der essentiellen Aminosäuren. Während verschiedene pflanzliche Proteinquellen kombiniert werden können, um ein vollständiges Protein zu erhalten, muss sorgfältig darauf geachtet werden, dass alle essentiellen Aminosäuren in den richtigen Mengen vorhanden sind, so die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. Wählen Sie eine tierische Proteinquelle und genießen Sie die Freiheit zu wissen, dass Ihr Körper das Aminosäuregleichgewicht erhält, das er benötigt.
Fettlösliche Vitamine stammen aus fetthaltigen Quellen in unserer Ernährung. Zwei der fettlöslichen Vitamine, A und D, kommen fast ausschließlich in Fleisch, Eiern und Milchprodukten vor. Mageres Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte sind auch reich an verschiedenen wasserlöslichen B-Vitaminen. Neben Vitaminen sind essentielle Mineralien aus tierischen Eiweißquellen erhältlich. Milchprodukte enthalten reichlich Kalzium und Phosphor, die für die Gesundheit der Knochen unverzichtbar sind. Eisen, ein Bestandteil des sauerstofftragenden Hämoglobins, ist leicht aus magerem rotem Fleisch, Leber und Eiern zu gewinnen. Zink, ein Mineral, das das Immunsystem unterstützt, ist reich an Rind-, Schweine- und Lammfleisch. Sowohl Eisen als auch Zink werden vom Körper bei Aufnahme aus tierischen Quellen leichter aufgenommen als aus pflanzlichen Quellen, so die National Institutes of Health. Wählen Sie tierische Proteine aus und profitieren Sie von Vitaminen und Mineralien, die für eine effiziente und sofortige Aufnahme verpackt sind.
Während Sie einige tierische Proteine sorgfältig auswählen müssen, da sie mit ungesunden gesättigten Fetten gebündelt sind, bieten Fischproteinquellen reichlich gesunde Fette. Lachs, Forelle, Makrele und Hering sind fetthaltige Kaltwasserfische, die vollständige Proteine mit dem Vorteil herzgesunder Omega-3-Fettsäuren liefern. Die Mayo-Klinik warnt davor, zu viel von bestimmten Fischen zu essen – Schwertfisch, Königsmakrele und Kachelfisch –, die möglicherweise einen hohen Giftstoffgehalt aufweisen, erkennt jedoch an, dass für die meisten Menschen die Vorteile des Verzehrs von Fisch die Risiken überwiegen. Genießen Sie mehrere Portionen Fisch pro Woche und profitieren Sie von einer hochwertigen Proteinquelle, die gut für Ihr Herz ist.
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