Vegane Quellen für vollständiges Protein

Vegane Complete Protein Sources

Protein ist ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung. Protein wird für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe benötigt und ist ein wichtiger Bestandteil jeder Zelle und jedes Organs. Laut der Vegetarian Resource Group ist es für Veganer nicht schwierig, genügend Protein in ihre Ernährung aufzunehmen. Nahrungsmittel liefern entweder vollständiges oder unvollständiges Protein, abhängig davon, ob sie alle notwendigen Bausteine von Proteinen oder Aminosäuren enthalten oder nicht. Es gibt vegane Quellen für vollständiges Protein.

Quinoa

Quinoa enthält alle Aminosäuren, die für ein vollständiges Protein erforderlich sind. Quinoa ist getreideartig und hat eine knusprige, lockere und cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Es hat 9 Gramm Eiweiß pro Tasse. Es ist auch eine gute Quelle für die Mineralien Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer und Phosphor. Quinoa kocht normalerweise in 15 Minuten und kann vor dem Kochen trocken geröstet werden, um den nussigen Geschmack zu verstärken.

Soja

Soja ist ein vollständiges Protein. Es kommt in vielen Lebensmitteln vor und wird auf viele verschiedene Arten zubereitet, einschließlich Sojasauce, Miso, Tofu, Tempeh, Sojamilch und Sojamehl sowie in vegetarischen Lebensmitteln wie Gemüseburgern und fleischlosen Hotdogs. Laut Aaron J. Michelfelder, M.D., in der Zeitschrift American Family Physician vom 1. Januar 2009 kann Soja noch andere Vorteile haben, die über die Bereitstellung von hochwertigem Protein hinausgehen. Soja kann den Cholesterinspiegel verbessern, zur Aufrechterhaltung starker Knochen beitragen und Brüche und Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren verhindern.

Komplementäre Proteine sind Lebensmittel, die die fehlenden Aminosäuren liefern und das Protein im Körper vervollständigen, wenn sie am selben Tag verzehrt werden, so die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Beispielsweise sind Bohnen und Reis beide unvollständige Proteine, aber zusammen liefern sie alle notwendigen Aminosäuren. Es wurde allgemein angenommen, dass komplementäre Proteine zur selben Mahlzeit verzehrt werden mussten, aber Experten sagen jetzt, dass der Körper sie kombinieren kann, solange sie am selben Tag verzehrt werden.