Ballaststoffe in gerösteten Bohnen: Was Sie wissen sollten

Geröstete Bohnen in der Ernährung

Geröstete Bohnen können Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie mit anderen nährstoffreichen Lebensmitteln verzehrt werden. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, und laut dem US-Landwirtschaftsministerium haben ballaststoffreiche Diäten viele gesundheitliche Vorteile. Wie bei allen Lebensmitteln sollten Bohnen in Maßen genossen werden.

Nährwertangaben

Getrocknete Bohnen sind Pintobohnen, die eingeweicht, gekocht und püriert wurden. Sie werden oft mit Schmalz gekocht und mit getrockneten Gewürzen und Kräutern gewürzt. Nach Angaben des Nutrient Data Laboratory von USDA enthält eine Tasse Dosenbohnen ungefähr 217 Kalorien, 13 g Protein, 3 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 1.069 mg Natrium und 12 g Ballaststoffe. Fettfreie Bohnen in Dosen haben 182 Kalorien, 12 g Eiweiß, 1 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 1.012 mg Natrium und 11 g Ballaststoffe. Vegetarische gekühlte Bohnen haben 201 Kalorien, 13 g Eiweiß, 2 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 1.041 mg Natrium und 12 g Ballaststoffe pro Tag. Es gibt zwei Arten von Fasern – lösliche und unlösliche Fasern. Die Art der Faser in gekühlten Bohnen ist lösliche Faser. Laut MedlinePlus, einer Veröffentlichung der National Institutes of Health, verwandelt sich lösliche Faser in ein Gel, wenn sie sich mit Wasser mischt, und verlangsamt die Verdauung. Es ist bekannt, dass lösliche Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken und Herzkrankheiten vorbeugen. Andere Lebensmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, sind Haferkleie, Gerste, Nüsse, Samen, Linsen und Erbsen.

Unlösliche Ballaststoffe und Portionsgrößen

Unlösliche Ballaststoffe sind in Kleie, Gemüse und Vollkornprodukten enthalten. Sie beschleunigen die Verdauung und verleihen dem Stuhl mehr Volumen. Laut USDA unterstützen ballaststoffreiche Diäten im Allgemeinen ein gesundes Gewicht, da Ballaststoffe sättigend sind, wodurch übermäßiges Essen und übermäßiger Kalorienverbrauch vermieden werden. Die durchschnittlichen Erwachsenen müssen 2 1/2 Tassen Gemüse pro Tag und 5 1/2 Tassen Fleisch oder Bohnen pro Tag essen. Eine Tasse gekühlte Bohnen entspricht 1 1/4 Tasse Gemüse oder 4 Unzen aus der Gruppe der Fleisch- und Bohnenprodukte.

Nebenwirkungen und Überlegungen

Laut MedlinePlus können Ballaststoffe Gase, Blähungen und Bauchkrämpfe verursachen, insbesondere wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Negative Nebenwirkungen von Ballaststoffen lassen in der Regel nach, sobald sich der Körper an eine ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt hat. Wenn Sie der Ernährung jedoch nach und nach Ballaststoffe hinzufügen, können Sie die Nebenwirkungen verringern. Das Trinken von viel Wasser mit faserigen Nahrungsmitteln erleichtert auch die Verdauung. Röstbohnen können viel Natrium enthalten – insbesondere in Dosen und handelsüblichen Sorten. Laut USDA ist der Konsum von zu viel Natrium ungesund, da er zu Herzkrankheiten und hohem Blutdruck führt. Das Kochen von gekühlten Bohnen zu Hause ist eine gesunde Option, da die Natriummenge gesteuert werden kann. Verbraucher sollten auch Nährwertkennzeichnungen verwenden, um verschiedene Marken von gekühlten Bohnen zu vergleichen, um festzustellen, welche die gesündeste ist.