Nährwert von Puderzucker

Puderzucker: Britische Bezeichnung und Nährwerte

Puderzucker ist die britische Bezeichnung für Rohr- oder Rübenzucker, der feiner gemahlen wurde als Kristallzucker, aber nicht ganz so fein wie Puderzucker. In den USA als Feinstzucker bekannt, löst sich der Puderzucker schnell auf und wird häufig in Pudding, Vanillepudding, Mousse, Baiser und anderen Desserts mit glatter Textur verwendet.

Nährwert

Puderzucker ist ernährungsmäßig mit traditionellem Zucker, Kristallzucker, vergleichbar – beide liefern ungefähr 16 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate pro Teelöffel. Wie andere hochraffinierte Zuckerprodukte ist Zucker keine Quelle für Fett, Eiweiß oder Ballaststoffe. Es enthält weder messbare Mengen an Vitaminen noch Mineralien.

Hauptvorteil

Puderzucker und Kristallzucker sind ernährungsphysiologisch kaum zu unterscheiden und gelten bei übermäßigem Verzehr als gleichermaßen ungesund. Der Hauptnutzen von Puderzucker ist daher rein kulinarisch – seine kleineren Kristalle mischen sich leichter und karamellisieren gleichmäßiger.