Magnesium und Spirulina: Nährwerte der blaugrünen Alge

Spirulina: Nährstoffreiche Alge

Auch wenn Algen niemals in die Mainstream-Speisekarten von Restaurants oder in die Liste der schmackhaftesten Lebensmittel aufgenommen werden, glauben viele Liebhaber von Naturkost an die Vorteile des Verzehrs von Spirulina. Diese blaugrünen Algen sind mit Nährstoffen beladen. Wenn Sie Spirulina ausprobieren möchten, sich aber nicht vorstellen können, es frisch zu essen, sollten Sie eine Kapsel in Betracht ziehen.

Magnesium

Magnesium ist für Hunderte von biochemischen Reaktionen erforderlich, einschließlich der Stabilisierung des Herzrhythmus, der Erhaltung der Knochen, der Aufrechterhaltung des Immunsystems und der Normalisierung des Blutdrucks. Etwa die Hälfte des körpereigenen Magnesiums ist im Knochen gespeichert. Die anderen 50 Prozent befinden sich hauptsächlich in Organen, Zellen und Geweben. Das Blut trägt nur 1 Prozent Magnesium, aber diese kleine Menge ist kritisch. Spinat und anderes grünes Gemüse, das gewisse ernährungsphysiologische Ähnlichkeiten mit Spirulina aufweist, sind gute Magnesiumquellen. Das Chlorophyllmolekül, das diesem Gemüse seine grüne Farbe verleiht, enthält Magnesium. Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte sind ebenfalls wertvolle Quellen. Frauen im Alter von 19 bis 30 Jahren benötigen 310 Milligramm Magnesium pro Tag. Die empfohlene Tagesdosis für Männer beträgt 400 Milligramm. Nach dem 30. Lebensjahr steigen die Anforderungen für Frauen auf 320 und für Männer auf 420.

Chlorophyll und Nährstoffe in Spirulina

Chlorophyll ist ein Chelat, d.h. es besteht aus einem zentralen Metallion, das sich an ein größeres organisches Molekül bindet. Magnesium ist das zentrale Chlorophyllion und an vier Stickstoffatome gebunden. Chlorophyll nutzt die Photosynthese, um die Sonnenenergie in chemische Energie umzuwandeln. Dadurch werden Wasser und Kohlendioxid in Sauerstoff und Kohlenhydrate umgewandelt. Algen sind extrem reich an Chlorophyll, weshalb Spirulina und andere Algenteypen für die Photosynthese des Planeten so wichtig sind. Das Wort „Chlorophyll“ kommt vom griechischen Wort „Chloros“, das sich mit gelblich-grün übersetzt. Chlorophyll wird als grüner Farbstoff in Kosmetika und Seifen verwendet. Getrocknete Spirulina ist eine bessere Magnesiumquelle als rohe Spirulina und enthält etwa 20 mg Magnesium pro 10 Gramm. Das sind ungefähr 1 ½ Esslöffel. Wenn Sie also Ihrem Smoothie drei Esslöffel getrocknete Spirulina hinzufügen, erhalten Sie ungefähr 10 Prozent Ihrer täglichen Magnesiumdosis in knapp 60 Kalorien. Getrocknete Spirulina enthält außerdem 5,75 Gramm Protein pro 10-Gramm-Portion, was sie zu einer konzentrierten Proteinquelle macht. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Niacin, Kupfer, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Beta-Carotin. Rohe Spirulina scheint keine ernährungsphysiologischen Vorteile gegenüber getrockneten zu haben.