Haferflocken für Menschen mit Diabetes

Die American Diabetes Association empfiehlt Vollkornprodukte wie Haferflocken, um die löslichen Ballaststoffe in der Nahrung zu erhöhen. Lösliche Ballaststoffe können die Blutzuckerkontrolle verbessern, indem sie die Aufnahme von Zucker aus dem Verdauungssystem verlangsamen. Haferflocken können das Lipoprotein niedriger Dichte oder das "schlechte" Cholesterin senken, wenn sie täglich verzehrt werden. Menschen mit Diabetes haben nach Angaben der American Heart Association mindestens das doppelte Risiko für Herzkrankheiten, und die Senkung des Cholesterinspiegels ist eine Möglichkeit, das Risiko für Herzkrankheiten zu senken.

Vorteile von Haferflocken

Ein Artikel vom Dezember 2013 in "Forschende Komplementärmedizin" berichtete, dass das Essen von Haferflocken die Empfindlichkeit gegenüber dem blutzuckerregulierenden Hormon Insulin bei übergewichtigen Menschen mit schlecht kontrolliertem Typ-2-Diabetes verbessern kann. Eine andere Studie in der August-2012-Ausgabe des "Nutrition Journal" ergab, dass Menschen, die 6 Wochen lang täglich Haferflocken zu sich nahmen, im Rahmen einer fettarmen Diät, die auf nahrhaften Vollnahrungsmitteln beruhte, die Taillengröße um 5 cm und den LDL-Cholesterinspiegel um 15 mg/dl senkten. Die Kontrollgruppe in dieser Studie aß Weizennudeln anstelle von Haferflocken und verzeichnete eine Zunahme der Taillengröße um 1/3-Zoll. LDL-Cholesterin in der Kontrollgruppe sank um 7 mg/dl.

Alle Haferflocken sind nicht gleichwertig.

Haferflocken mit Stahlschnitt werden am wenigsten verarbeitet und in etwa 45 Minuten gekocht. Haferflocken werden zur Verkürzung der Garzeit leicht verarbeitet, enthalten aber immer noch das gesamte Getreide und werden in etwa 10 Minuten gegart. Schnellkochender Hafer kocht in noch kürzerer Zeit. Instant-Haferflocken enthalten weniger Ballaststoffe und häufig Zuckerzusätze, obwohl Instant-Haferflocken ohne Zuckerzusatz erhältlich sind. Eine Tasse gekochte Haferflocken enthält ca. 27 g Kohlenhydrate. Gesunde Beläge sind gehackte Nüsse, Zimt, Beeren oder andere Früchte und fettarme Milch.