Maisstärkediät

Maisstärke, ein Verdickungsmittel, wird anstelle von Mehl in Lebensmitteln wie Pfannkuchen, Suppen und Keksen verwendet. Maisstärke ist für Diäten zur Gewichtsreduktion von Vorteil, da die erforderliche Menge nur halb so hoch ist wie die von Mehl – einfach weil Maisstärke kein Gluten enthält und es sich um Gluten handelt, heißt es in Perfect Pantry, das die Verdickungswirkung von Mehl behindert. Für alle mit Glutenallergien oder Zöliakie ist Maisstärke ideal für Rezepte.

Maisstärke Wissenschaft

Maisstärke wird durch Mahlen des Endosperms des gelben Maiskorns hergestellt. Strukturell ist Maisstärke ein Polymer, das aus langen Atomketten besteht, die interessante physikalische Eigenschaften aufweisen, die mit seiner Verwendung als Verdickungsmittel zusammenhängen. Little Shop beschreibt die Ketten von Atomen so, dass eine langsam eingegossene Maisstärkeflüssigkeit kriechen und sickern kann. Je schneller Sie einschenken, desto fester wird die Mischung. Wenn Sie auf die Flüssigkeit drücken, härtet sie tatsächlich aus. Die Empfindlichkeit von Maisstärke macht das Kochen manchmal zu einem ungewöhnlichen Erlebnis, sagt Perfect Pantry, da die Beziehung zu Wasser so verwirrend ist.

Vorteile von Maisstärke bei Krankheiten

Wenn Sie Zöliakie oder Glutenallergien haben, können Sie von Maisstärkediäten profitieren. Die National Institutes of Diabetes und Digestive and Kidney Disease beschreiben Zöliakie als eine permanente autoimmune Verdauungsstörung, da Gluten im Dünndarm eine toxische Umgebung schafft, die zu Schäden am Darmgewebe und zu Unterernährung führt. Weizenallergien gelten als vorübergehender, und Glutenunverträglichkeit ist nicht immunbedingt. In jedem dieser Fälle hilft Maisstärke, die Symptome zu lindern.

Maisstärke-Frühstück

Maisstärke-Pfannkuchen enthalten überhaupt kein Mehl. Das Rezept der Kontrolleure verlangt nach zwei Eiern, 25 ml oder 5 TL Olivenöl und ungefähr 1/2 Tasse Wasser. Die Mischung ähnelt einem normalen Pfannkuchenteig, aber die Maisstärke übt ihre Verdickungswirkung in der Pfanne aus, sodass diese Pfannkuchen robust sind.

Maisstärkesuppe

Eine heiße und saure Suppe auf Maisstärkebasis von Perfect Pantry enthält eine Fülle von Aromen, aber ihre Maisstärke verleiht ihr Körper. Nur 2 EL Maisstärke sind erforderlich; wenn Sie Mehl verwenden, benötigen Sie mehr als 1/4 Tasse, sodass die Kalorien bereits geringer sind. Diese klare Suppe ist nährstoffreich und enthält Eiweiß aus Tofu und Ei sowie Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe aus Ingwer, Zwiebeln, Pilzen und Reisessig. Zu Maisstärkekeksen oder Biscoitos de Maizena geben Sie Süße und Knackigkeit; Das Rezept von Maria-Brazil enthält nur fünf Zutaten: Maisstärke, Ei, Zucker, Butter und Salz.

Maisstärkedessert

Schokoladen-Maisstärkepudding von AllRecipes scheint ein Klassiker zu sein. Mit 271 Kalorien und nur 9,2 g Fett pro Portion kann er jeden kalorienreichen Schokoladenkäsekuchen oder Schokoladen-Milchkuchen ersetzen. Er liefert 25 Prozent Ihres täglichen Kalziums und 6,4 g Protein. Die bemerkenswerten Zutaten dieses Puddings sind Maisstärke, Eier, Milch, Zucker, Vanille und ungesüßtes Kakaopulver. Maisstärke hat viele gesundheitsfördernde Anwendungen und wird mit der Zeit und der Ausbildung vielleicht populärer.