Kalorien in einer halben Tasse braunem Zucker

Brauner Zucker und seine Kalorien

Brauner Zucker erhält seine Farbe von seinem Melasseinhalt. Reine Melasse ist schwarz oder sehr dunkelbraun. Die Melasse fügt dem braunen Zucker Feuchtigkeit hinzu, was manchmal zu Verklumpungen führen kann. Bäcker verwenden braunen Zucker, um Lebensmittel wie Haferkekse weich zu halten.

Brauner Zucker

Eine halbe Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel) enthält 418 Kalorien. Hellbrauner Zucker hat eine hellere Farbe und einen helleren Geschmack, da er weniger Melasse enthält als dunkelbrauner Zucker. Hellbrauner Zucker wird häufig zum Backen verwendet, während die dunklere Version in Lebensmitteln verwendet wird, die stärkere Aromen erfordern, wie gebackene Bohnen und Lebkuchen.

Textur und Geschmack

Brauner Zucker erhält seinen unverwechselbaren Geschmack und seine weiche Textur von seinem Melassegehalt. Melasse, ein dicker, dunkler Sirup aus Zuckerrohr, ist reich an Mineralien wie Kalium und Magnesium. Dies macht braunen Zucker nahrhafter als weißen Zucker, der keine Melasse enthält.

Nährstoffe

Brauner Zucker enthält mehr Vitamine und Mineralien als weißer Zucker. Eine halbe Tasse brauner Zucker enthält 91 mg Kalzium, während die gleiche Menge Weißzucker nur 1 mg enthält. Eine halbe Tasse Weißzucker enthält nur 2 mg Kalium, brauner Zucker 146 mg.