bwohl Mais und Karotten sich nicht einfach in Zucker auflösen sobald Sie schlucken wandelt Ihr Körper einen Teil der Kohlenhydrate in Glukose um bei der es sich um eine Zuckerform handelt für Energie und Gesundheit benötigt. Sie können die Glukose "verbrennen" um sofortige Aktivität zu fördern oder Ihr Körper kann sie in Ihrer Leber oder Ihren Muskeln für eine spätere Verwendung speichern. Wenn Sie mehr essen als Ihr Körper benötigt kann Ihre Leber überschüssige Glukose in Fett umwandeln was zu einer Gewichtszunahme führt Kohlenhydrate aus raffiniertem Zucker so dass sie nicht den gleichen Blutzuckerspiegel erzeugen und abstürzen der zu Heißhungerattacken und übermäßigem Essen führen kann. Diese Lebensmittel enthalten auch Ballaststoffe die Kohlenhydrate sind die Ihr Körper nicht in Zucker umwandelt sondern die Verdauung unterstützen muss. Daher sind Mais und Karotten obwohl sie teilweise in Glukose umgewandelt werden viel gesünder als raffinierter Zucker wie Maissirup oder Kristallzucker
