Komplexe Kohlenhydrate für Diabetiker: Die besten Quellen

Kohlenhydrate und Diabetes

Kohlenhydrate werden in Glukose zerlegt, die in die Blutbahn abgegeben wird, um den Körper mit Kraftstoff zu versorgen. Der Ausgleich von Kohlenhydraten bei Diabetes ist wichtig für die Regulierung des Blutzuckerspiegels. Einfache Kohlenhydrate, die in zuckerhaltigen Lebensmitteln enthalten sind, können den Blutzucker zu schnell ansteigen lassen, während komplexe Kohlenhydrate den Zuckergehalt besser aufrechterhalten können. Das Treffen mit einem Ernährungsberater ist wichtig, um einen Ernährungsplan für Diabetiker zu erstellen, der hilft, die Kohlenhydrate entsprechend Ihren Blutzuckerzielen auszugleichen.

Gemüse

Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, Mais, Limabohnen, Süßkartoffeln und Maniok enthält komplexe Kohlenhydrate. Sie können stärkehaltiges Gemüse roh, in Dosen oder zubereitet essen. Die in diesen Gemüsen enthaltenen komplexen Kohlenhydrate können dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen, und sollten in Ihre tägliche Diabetikerdiät aufgenommen werden.

Bohnen und Hülsenfrüchte

Getrocknete Erbsen, Bohnen, Linsen und Hülsenfrüchte sind gute Quellen für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Zu dieser Gruppe gehören schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Schwarzaugenerbsen und Pintobohnen. Der Verzehr komplexer Kohlenhydrate in Bohnen, Hülsenfrüchten und anderen Lebensmitteln erhöht den Blutzucker langsam, anstatt ihn auf einmal zu spitzen.

Vollkornprodukte

Vollkornprodukte enthalten die Keime und haben einen höheren Nährwert als raffinierte Getreideprodukte. Raffinierte Körner, die vom Keim befreit sind, werden nach der Verarbeitung mit Vitaminen angereichert. Vollkornprodukte sind komplexe Kohlenhydrate und enthalten auch Ballaststoffe. Vollkornprodukte sind Hirse, Stahlhafer, Vollkornreis, Vollkornweizen und Quinoa. Lebensmittel aus Vollkornprodukten wie Nudeln, Brot und Cracker sind eine gute komplexe Auswahl an Vollkornprodukten und Kohlenhydraten.