Honig und Kalium: Gehalt, Vergleich und Expertenmeinung

Kaliumgehalt

Weniger als 2 Prozent der Erwachsenen in den USA erhalten regelmäßig genug Kalium, berichtete eine 2012 im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Studie. Ihr Körper benötigt ausreichend Kalium, um die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems und des Muskelsystems aufrechtzuerhalten. Während viele Lebensmittel – einschließlich Honig – Kalium enthalten, sind nicht alle eine gute Quelle für das Mineral. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine 1-Esslöffel-Portion Honig 11 Milligramm Kalium. Gesunde Erwachsene benötigen täglich 4.700 Milligramm Kalium, und ein Esslöffel Honig würde nur 0,23 Prozent dieses Bedarfs decken.

Vergleich mit anderen Lebensmitteln

Honig enthält ungefähr so viel Kalium wie ein Esslöffel der als 1 Teelöffel gemahlener getrockneter Zimt dient, eine einzelne Muscadine-Traube, ein Würfel Hühnerbrühe oder Bouillon oder eine Flüssigunze eines zubereiteten Kaffeeersatzes. Lebensmittel wie Mayonnaise, gekochte Reisnudeln, Butter, Oliven und pflanzliche Öle wie Oliven-, Sesam- oder Sonnenblumenöl enthalten weniger Kalium pro Portion als Honig.

Natrium und Kalium

Um den maximalen Nutzen aus dem Kalium zu ziehen, das Sie aus Lebensmitteln wie Honig erhalten, kontrollieren Sie Ihre Natriumaufnahme. In Ihrem Körper hängt der Gehalt dieser beiden Mineralien zusammen: Je mehr Natrium in Ihrer Blutbahn ist, desto mehr Kalium scheidet Ihr Körper aus.