Black Cod (Sablefish) zubereiten: Braten und Grillen

Über Black Cod

Black Cod, besser bekannt als Sablefish oder Butterfish, ist ein öliger Fisch mit einer glatten Textur. Schwarzer Kabeljau wird normalerweise in den kühleren Gewässern vor Alaska gefangen. Genießen Sie schwarzen Kabeljau als schuldfreie Option für Ihre nächste Dinnerparty oder Ihren Gartengrill. Laut der Website von Monterey Bay Aquarium Seafood Watch handelt es sich um einen nachhaltigen Fisch. Dieser Fisch wird am besten gebraten oder gegrillt, um ein Maximum an Geschmack zu erzielen.

Gebratener schwarzer Kabeljau

3 EL erhitzen. Olivenöl bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten. Mit der Haut nach unten schwarze Kabeljaufilets hinzufügen und die Hitze auf mittel stellen. Den Fisch drei Minuten lang anbraten. Den Kabeljau in der Pfanne wenden und die andere Seite noch zwei bis vier Minuten lang kochen, bis die Textur des Fisches schuppig und der Fisch durchgehend lichtundurchlässig ist. Den Fisch abschmecken und warm servieren.

Gegrillter schwarzer Kabeljau

Den Kabeljau waschen und legen Sie es auf ein Gitter, damit die Luft um ihn herum zirkulieren kann. Dies bildet eine schützende Haut um den Fisch, die verhindert, dass er auf dem Grill brennt. Heizen Sie den Grill auf mittlere oder 350 Grad vor. Beide Seiten der Filets mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben würzen. Legen Sie die Filets mit der Haut nach unten auf den Grill. Grillen Sie den Kabeljau 12 bis 15 Minuten lang. Die Filets nicht wenden, da sie sonst auseinanderfallen können. Wenn sie fertig sind, sind sie vollständig undurchsichtig und haben eine schuppige Textur.

Tipp

Bitten Sie den Vertreter an der Fischtheke, die Knochen beim Kauf für Sie zu entfernen, der schwarze Kabeljau. Sie können den schwarzen Kabeljau mit Knochen zubereiten, aber wenn Sie den Fisch Kindern servieren oder wenn Sie nicht mühsam die Knochen herausziehen möchten, während Sie essen, entfernen Sie sie.