Die gesundheitlichen Auswirkungen des Frittierens in Erdnussöl

rdnussöl ist eines der vielen pflanzlichen Öle die in den USA Großbritannien China und anderen Industrieländern zum Frittieren von Lebensmitteln verwendet werden. Im Gegensatz zu den meisten anderen pflanzlichen Ölen ist Erdnussöl für sein Aroma der Erdnüsse bekannt aus denen es hergestellt wird. Dieses Öl wird am häufigsten in chinesischen Pfannengerichten verwendet obwohl einige Kartoffelchips und andere Lebensmittel auch in Erdnussöl gekocht werden.

Cholesterinsenkung

Erdnussöl fällt unter die Kategorie der einfach ungesättigten Fette gilt laut der Harvard School of Public Health als "gutes Fett". Einfach ungesättigte Fette können helfen den Cholesterinspiegel zu senken und Entzündungen zu lindern. Niederländische Forscher führten eine Studie durch in der die Teilnehmer einfach und mehrfach ungesättigte Fette anstelle von Kohlenhydraten konsumierten. Die Teilnehmer stellten eine Abnahme von Lipoprotein oder LDL mit niedriger Dichte fest Cholesterinträger die die Arterien verstopfen und verhärten. Sie erlebten auch einen Anstieg des hochdichten Lipoproteins oder HDL das LDL-Partikel aus der Blutbahn und den Zellwänden fängt und entfernt Universität stellt fest dass die Ölsäure in Erdnussöl die Wirkung von Insulinhemmern im Körper verringert. Der Bericht kommt zu dem Schluss dass eine Ernährung die reich an Ölsäure ist Typ-2-Diabetikern helfen kann den richtigen Insulinspiegel aufrechtzuerhalten. Dies kann dazu führen dass einige Diabetes-Patienten weniger abhängig von Medikamenten sind.

Allergische Reaktionen

Während einige Menschen mit Erdnussallergien Erdnussöl vertragen reagieren andere auf das Öl genauso allergisch wie auf ganze Erdnüsse laut der Allergic Child Website. Menschen mit Erdnussallergien vertragen normalerweise kein kaltgepresstes reines Erdnussöl. Eine allergische Reaktion auf Erdnussöl kann sehr schwerwiegend sein und beinhaltet normalerweise Atemprobleme oder mehrere Reaktionen auf einmal in verschiedenen Bereichen des Körpers. Kontakt mit oder Konsum von Erdnussöl kann zu Atemnot Schwellung und sogar zum Tod führen