Medizinische Wirkung von Trüffelöl

assen Sie sich nicht vom Namen täuschen - die meisten Trüffelöle enthalten nicht einmal ein Stückchen Trüffel die teuren Pilze mit einem unverwechselbaren Geschmack. Trüffelöl enthält tatsächlich Olivenöl ein wohltuendes aber kaum exotisches Öl und Chemikalien die dem Öl ohne Preisschild den Geruch von Trüffeln verleihen. Die medizinischen Vorteile von Trüffelöl sind mit anderen Worten die gleichen wie bei Olivenöl da dies in den meisten Fällen Trüffelöl ist obwohl auch andere Öle wie Sonnenblumen oder Traubenkerne die Basis bilden können.

Inhaltsstoffe

Chemikalien wie 2 4-Dithiapentan erzeugen das Aroma von Trüffelöl. Dies geht aus einem Artikel in der New York Times vom Mai 2007 hervor. Die Hersteller fügen unterschiedliche Aromen hinzu um die Aromen von schwarzen und weißen Trüffeln in Öl zu erzeugen. Chemikalien tragen nicht zu den medizinischen Vorteilen von Olivenöl bei. Dazu gehört die Senkung des Cholesterinspiegels wodurch das Risiko von Herzerkrankungen verringert wird.

Verwendung

Im Gegensatz zu Olivenöl oder anderen ungesättigten Fetten wird nicht mit Trüffeln gekocht Öl. Stattdessen träufeln Sie es über das Essen oder fügen ein paar Tropfen hinzu um den Geschmack von Trüffeln zu jedem Gericht zu verleihen das Sie zubereiten. Da das Gericht dadurch nur sehr wenig Öl erhält sind die gesundheitlichen Vorteile der Ölbasis sei es Olivenöl oder ein anderes ungesättigtes Fett wahrscheinlich minimal.

Vorteile von Olivenöl

Die Hersteller verwenden am häufigsten Olivenöl. die große Mengen an einfach ungesättigten Fettsäuren als Basis für Trüffelöl enthält. Einfach ungesättigte Fette können laut der Go Ask Alice-Website einen größeren Nutzen bei der Senkung des Lipoproteins niedriger Dichte der ungesunden Form von Cholesterin haben als mehrfach ungesättigte Fette wie Maisöl. Zu den weiteren Vorteilen von Olivenöl gehört die Verringerung der Neigung von Blutplättchen sich zu verklumpen wodurch sich Gerinnsel in den Blutgefäßen bilden und möglicherweise die Verringerung des Insulinspiegels wodurch Sie Ihren Blutzuckerspiegel bei Typ-2-Diabetes kontrollieren können.

Überlegungen

Trüffelöl hat die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie das Öl mit dem es hergestellt wird. Mit hochwertigem Olivenöl hergestelltes Trüffelöl hat mehr gesundheitliche Vorteile als mit etwas weniger gesunden Ölen wie Sonnenblumen- oder Distelöl hergestelltes Trüffelöl. Da Sie dieses Öl so sparsam verwenden sollten Sie nicht die gleichen Vorteile erwarten die Sie bei der regelmäßigen Verwendung in Salaten oder beim Kochen damit erzielen.