Knoblauch mit Olivenöl einfrieren: Haltbarkeit und Sicherheit

Knoblauch haltbar machen

Knoblauch ist eine geschmackvolle Ergänzung zu den meisten Fleisch- und Gemüsegerichten und bietet viele gesundheitliche Vorteile, wenn er regelmäßig verzehrt wird, einschließlich Schutz vor Herzkrankheiten und Krebs. Wenn Sie gerne Knoblauch essen und Geld sparen möchten, indem Sie ihn in großen Mengen kaufen oder zu Hause selbst anbauen, können Sie sicherstellen, dass in Ihrer Küche kein Knoblauch vergeht, indem Sie ihn mit Olivenöl mischen und für die spätere Verwendung einfrieren. Sie können dann beim Kochen nur so viel Knoblauch aus dem Gefrierschrank nehmen, wie Sie benötigen.

Anleitung Schritt für Schritt

Legen Sie eine oder mehrere Knoblauchknollen mit der Wurzel nach unten auf ein Schneidebrett. Drücken Sie mit der Handfläche fest auf jede Zwiebel, bis sich die Gewürznelken von der Zwiebel lösen. Schälen Sie so viele Knoblauchzehen, wie Sie einfrieren möchten, indem Sie sie auf Ihr Brett oder eine andere flache Oberfläche legen und sie dann schnell mit der flachen Seite eines Messers zerschlagen. Schälen Sie die rissigen Papierseiten von den Gewürznelken und werfen Sie sie weg. Fügen Sie einen Teil Knoblauch zu zwei Teilen Olivenöl in einer Küchenmaschine oder einem Mixer hinzu. Die Knoblauch-Öl-Mischung pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können es entweder pürieren, bis es vollständig glatt ist, oder etwas klumpig belassen. Schöpfen Sie die Mischung aus der Küchenmaschine in Eiswürfelschalen aus Kunststoff. Gefrieren Sie die Schalen, bis die Mischung größtenteils fest ist. Nehmen Sie die Würfel aus den Schalen und geben Sie sie in einen gefrierfesten Behälter mit Deckel. Auf diese Weise können Sie einen oder mehrere Würfel nach Bedarf beim Kochen entfernen. Etikettieren und datieren Sie den Behälter.

Tipp und Warnhinweise

Tipp: Wenn Sie Ihren Knoblauch nicht pürieren können oder möchten, können Sie die Nelken einfach direkt in das Öl geben und mehrere Monate lang einfrieren. Warnhinweise: Bewahren Sie Knoblauch nicht zusammen mit Öl im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auf. Die Kombination aus dem kaum sauren pH-Wert des Knoblauchs und dem durch das Öl erzeugten anaeroben Milieu fördert laut der Universität von Missouri das Wachstum von Clostridium botulinum, dem Bakterium, das Botulismus verursacht. Sobald Sie den Knoblauch mit Öl gemischt haben, müssen Sie ihn sofort verwenden, einfrieren oder wegwerfen.

Erforderliche Dinge

Schneidebrett, großes Messer, Olivenöl, Küchenmaschine, Eiswürfelschalen, gefrierfester Kunststoffbehälter mit Deckel.