Mandelbutter und Omega-3

Was ist Mandelbutter?

Mandelbutter ist ein nahrhafter Nussaufstrich, der anstelle von Erdnussbutter verwendet werden kann. Es wird aus Mandeln, einer Baumnuss, hergestellt. Die Mandel ist mit der Familie der Pfirsiche und Aprikosen verwandt. Es enthält viele Vitamine und Mineralien und kann ein gesunder Bestandteil der Ernährung sein. Mandeln enthalten zwar nicht viele Omega-3-Fettsäuren, sind aber eine gute Quelle für viele Nährstoffe, darunter Eiweiß, Vitamin E und Kalzium. Sie sind auch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Nährstoffe sind gut für die Herzgesundheit und Arthritis.

Herstellung und Eigenschaften

Mandelbutter wird durch Mahlen von Mandeln zu einer Paste hergestellt, die der von Erdnussbutter ähnelt. Es hat einen nussigen Geschmack und kann glatt oder knusprig sein. Es kann sogar mit gerösteten Mandeln und einer Vielzahl von Gewürzen wie Honig hergestellt werden, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Mandelbutter wird im Allgemeinen mit Fett oder Öl gemischt, das verderben kann. Lagern Sie Mandelbutter an einem kühlen, dunklen Ort und kühlen Sie sie nach dem Öffnen im Kühlschrank. Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) bieten Nüsse wie Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse und Pistazien viele Ernährungsvorteile. Mandeln sind eine gute Quelle für Eiweiß, Vitamin E, Kalzium, Magnesium, Kupfer, Riboflavin und Ballaststoffe. Sie sind arm an gesättigten Fettsäuren und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Es gibt eine kleine Menge Omega-3-Fettsäuren, die natürlich in Mandelbutter enthalten sind. Allein haben Mandeln nur eine Spur von Omega-3-Fettsäuren, aber wenn sie mit einem Öl gemischt werden, um die „Butter“ zu bilden, ist der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren erhöht. Es wird als Alphalinolensäure (ALA) gefunden, die der Körper in Omega-3-Fettsäuren umwandelt.

Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fette, auch als PUFA bezeichnet. Ihr Körper kann keine mehrfach ungesättigten Fette herstellen, daher ist es wichtig, diese Fette aus Ihrer Ernährung zu entnehmen. Omega-3-Fettsäuren kommen nicht nur in fettem Fisch, sondern auch in pflanzlichen Ölen vor. Pflanzenöle, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, können zur Herstellung von Mandelbutter verwendet werden. Abhängig vom verwendeten Öl wird die Menge der gefundenen Omega-3-Fettsäuren bestimmt. Laut der American Heart Association sind die pflanzlichen Öle mit dem höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäuren Leinsamenöl und Rapsöl. Vermeiden Sie Palmöl und Kokosnussöl, da sie einen hohen Anteil an gesättigten Fetten haben und keine Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Verschiedene Öle für die Herstellung von Mandelbutter

Zur Herstellung von Mandelpaste wird Fett wie Öl zugesetzt, um Mandelbutter herzustellen. Je nach Art des verwendeten Pflanzenöls kann der Omega-3-Fettsäuregehalt erhöht werden. Ein solches Pflanzenöl ist Leinsamenöl. Dieses Öl stammt aus Leinsamen und enthält Omega-3-Fettsäuren, auch in Form von ALA. Canolaöl kann auch zu Mandelpaste gegeben werden, um Mandelbutter herzustellen. Dieses Öl ist die zweithöchste pflanzliche Ölquelle für Omega-3-Fettsäuren.

Nutzen für die Gesundheit

Mandelbutter mit Omega-3-Fettsäuren kann sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken und lecker schmecken. Laut der American Heart Association kann eine Ernährung mit hohem Anteil an Omega-3-Fettsäuren viele Vorteile für die Herzgesundheit haben. Omega-3-Fettsäuren können den Cholesterinspiegel und Lipoproteine mit niedriger Dichte (LDL) senken. Ein hoher Cholesterin- und LDL-Spiegel ist mit Herzerkrankungen verbunden. Omega-3-Fettsäuren können auch die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln verringern und somit das Schlaganfallrisiko senken. Weitere gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Omega-3-Fettsäuren sind, dass sie die Knochenstärke verbessern und auch entzündungshemmend wirken, was bei Patienten mit rheumatoider Arthritis hilfreich sein kann. Die empfohlene Einnahme von Omega-3-Fettsäuren beträgt 7 bis 11 g pro Woche.