Diät und Ernährung zur Vorbeugung von Multipler Sklerose

Ursachen und Prävalenz von MS

Die vermutete Ursache für Multiple Sklerose oder MS ist multifaktoriell und umfasst Genetik, Infektionserreger und Umweltexposition. Der MS-Forscher Ashton Embry aus Calgary, Kanada, erklärt: „Diätetische Faktoren sind höchstwahrscheinlich die Hauptursache (aber nicht die einzige) für die meisten (aber nicht alle) Fälle von MS.“ Die Nationale Gesellschaft für Multiple Sklerose (NMSS) empfiehlt eine fettarme, ballaststoffreiche Ernährung für die allgemeine Bevölkerung. Derzeit ist MS offiziell nicht heilbar, aber die Umsetzung von Ernährungsstrategien wird Sie gesünder machen und möglicherweise dazu beitragen, MS zu verhindern.

MS-Prävalenz und Umweltfaktoren

MS ist in höheren Breitengraden häufiger anzutreffen, aber es gibt Kulturen, die Ausnahmen darstellen. Amerikanische Eskimos haben eine niedrige MS-Prävalenz. Neufundland und Alberta, Kanada, weisen ähnliche Breiten auf; laut Ashton Embry weist Neufundland jedoch eine niedrige MS-Prävalenz auf, während Alberta die weltweit höchste MS-Prävalenz aufweist. Das Küstenorwegen weist eine um 75 Prozent niedrigere MS-Inzidenzrate auf als das norwegische Binnenland, das sich auf demselben Breitengrad befindet. Der Hauptunterschied in Bezug auf die Umwelt in den Kulturen mit niedriger Prävalenz ist der hohe Verzehr von Fisch, der mit Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D beladen ist. Omega-3-Fettsäuren in Fischen haben starke entzündungshemmende Eigenschaften, während Omega-6-Fettsäuren in Fleisch von Haustieren Entzündungen verstärken. Sie können die Entzündung Ihres Körpers ausgleichen, indem Sie mehr Lachs, Makrele, Hering und Sardinen sowie weniger Rindfleisch und Schweinefleisch zu sich nehmen. Denise M. Nowack, eine registrierte Diätassistentin für das Southern California Chapter des NMSS, empfiehlt zwei bis drei 3-Unzen-Portionen Omega-3-reiche Meeresfrüchte pro Woche. Vitamin-D-Mengen entstehen durch direkte Sonneneinstrahlung, die sich in den Wintermonaten in höheren Breiten als schwierig erweist. Ashton Embry, der Begründer der Diätforschung zur Ursache und Behandlung von Multipler Sklerose (DIRECT-MS), schreibt: „Die Vermeidung von Vitamin-D-Mangel, insbesondere im Kindesalter, scheint der Schlüssel zur Vorbeugung von MS zu sein.“ Die Lebensmittel mit der höchsten Vitamin-D-Quelle sind Lachs, Makrele und Thunfisch in Wasser.

Fettarme Ernährung nach Dr. Swank

Dr. Roy Swank, ein Neurologe an der University of Oregon, hat die Swank-Diät (MS Low-Fat Diet) entwickelt. Dr. Swank führte umfangreiche Forschungen in Norwegen durch, um die Ursache der unterschiedlichen MS-Prävalenz zwischen Küsten- und Binnenorwegen zu ermitteln. Er kam zu dem Schluss, dass die Bevölkerung im Binnenland häufiger gesättigte Fette aus Butter und Fleisch von Haustieren zu sich nahm, während die weniger verbreitete Küstenresidenz große Mengen Fisch aß. Dr. Swank empfiehlt, die tägliche Zufuhr gesättigter Fette auf 15 Gramm und den täglichen Verzehr ungesättigter Fette auf 20 bis 50 Gramm zu begrenzen. Dazu gehört ein Teelöffel Lebertran.

Nahrungsmittelallergien und Antioxidantien

Entfernen Sie alle Lebensmittel, die allergische Reaktionen auslösen. Sie können ein Ernährungsjournal führen, in dem Sie eine detaillierte Beschreibung aller Lebensmittel aufzeichnen, die Sie konsumieren, wie Sie sie zubereitet haben und wie Sie sich danach gefühlt haben. Genaue Lebensmittelallergietests können mit Blut- oder Hautkratztests durchgeführt werden. Mithilfe dieser Methoden können Sie ermitteln, welche Lebensmittel aufgrund von Nahrungsmittelallergien zu beseitigen sind. Häufige Lebensmittel, die möglicherweise Nahrungsmittelallergien und Autoimmunreaktionen auslösen, sind Glutenkörner, Hülsenfrüchte und Milchprodukte.

Ernährungsberaterin Denise M. Nowack schreibt: „Füllen Sie Ihren Teller mit Regenbogenfarben und nehmen Sie vier bis sechs Portionen in Ihrer Ernährung jeden Tag zu sich.“ Antioxidantienreiches Obst und Gemüse enthält Vitamin C, Vitamin E, Selen und Beta-Carotin, eine Form von Vitamin A. Diese Substanzen schützen unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale und kommen in zahlreichen Lebensmitteln wie Beeren, Orangen, Aprikosen, Spinat und Karotten vor.