Ist Ascorbinsäure in reiner Pulverform sicher?

ede Form von Ascorbinsäure oder Vitamin C kann gesundheitliche Probleme verursachen wenn sie in großen Mengen eingenommen wird. Wenn Sie nicht in der Industrie mit Ascorbinsäure arbeiten ist die Wahrscheinlichkeit gering dass Sie toxischen Mengen an pulverförmigem Vitamin C ausgesetzt sind. Wenn Sie Obst und Gemüse selbst herstellen können können Sie pulverisierte Ascorbinsäure verwenden um die Farbe und Frische von Produkten aus eigenem Anbau zu bewahren. Die sichere Verwendung von pulverisierter Ascorbinsäure erfordert nur ein paar grundlegende Vorsichtsmaßnahmen.

Sichere Dosierung

Wenn Ihre Ernährung viel frisches Obst und Gemüse enthält sollten Sie genügend Ascorbinsäure aus der Nahrung zu sich nehmen um Ihren täglichen Bedarf zu decken. Vitaminpräparate liefern Vitamin C in praktischen Dosen von 25 mg bis 1.000 mg. Erwachsene Männer benötigen mindestens 90 mg täglich; Erwachsene Frauen benötigen mindestens 75 mg. Kinder benötigen möglicherweise nur 15 mg pro Tag. Die tägliche Einnahme von mehr als 2.000 mg führt bei Erwachsenen zu Verdauungsstörungen und Durchfall. Kinder tolerieren weniger. Das University of Maryland Medical Center empfiehlt dass Sie Ihren Hausarzt um Rat fragen bevor Sie mehr als 1.000 mg Vitamin C selbst einnehmen und Ihren Kindern zusätzliches Vitamin C verabreichen.

Verschiedene Formen

Ascorbinsäure oxidiert schnell in Wasser gelöst oder Feuchtigkeit ausgesetzt. Viele Nahrungsergänzungsmittel enthalten Vitamin C als trockenen Feststoff um die Wirksamkeit zu gewährleisten und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Kapseln oder Kautabletten mit Vitamin C sind gut zu lagern wenn sie vor Feuchtigkeit Licht und Hitze geschützt sind. Einige Vitaminpräparate liefern Vitamin C als Pulver sind jedoch bereits mit anderen Inhaltsstoffen vermischt. Ein Esslöffel pulverisiertes Nahrungsergänzungsmittel fügt Ihrem Frühstückssaft eine sichere Menge Ascorbinsäure hinzu aber ein Teelöffel reiner Ascorbinsäurekristalle liefert 3.000 mg Vitamin C genug um einen Erwachsenen krank zu machen.

Kristalliner Staub

Pulverisiert kristalline Ascorbinsäure speichert bequem und ermöglicht eine genaue Messung und Mischung zur Verwendung als Lebensmittelzusatz. Das Einlegen von Produkten in Ascorbinsäurelösungen verhindert dass Obst und Gemüse nach dem Schneiden und Schälen bräunen. Das Risiko einer toxischen Exposition gegenüber pulverisierter Ascorbinsäure ist bei Ihnen erheblich höher wenn Sie in der Lebensmittelverarbeitung oder bei der Herstellung von Arzneimitteln arbeiten. Ascorbinsäurestaub in der Luft verursacht Halsschmerzen und Husten Haut- und Augenrötungen und Augenschmerzen. Spülen Sie Mund und Augen mit klarem Wasser aus wenn Sie Ascorbinsäurestaub ausgesetzt sind. Suchen Sie wegen Augenreizung einen Arzt auf.

Konserven

Wenn Sie zu Hause kristallines Vitamin C verwenden um die Qualität Ihrer selbst zubereiteten Lebensmittel zu verbessern können Sie und Ihre Familie durch ein versehentliches Verschütten giftigem Ascorbinsäurestaub ausgesetzt werden . Wenn Sie das verschüttete Pulver leicht mit Wasser benetzen bleibt kein Staub in der Luft. Tragen Sie jedoch eine Partikelmaske um zusätzliche Sicherheit zu gewährleisten. Tragen Sie beim Reinigen Gummihandschuhe und kehren Sie den verschütteten Stoff vorsichtig in einen Behälter. Waschen Sie den verschütteten Bereich anschließend mit sauberem Wasser. Spülen Sie keine Ascorbinsäure-Abfälle in die Toilette. Fügen Sie das Pulver zu feuchter Katzenstreu hinzu und verschließen Sie die Mischung in doppelten Plastiktüten. Geben Sie den versiegelten Doppelbeutel zur Abholung in den Hausmüll wie von der Datenbank für gefährliche Stoffe empfohlen.