Was sind die gesundheitlichen Vorteile von roten Kartoffeln?

in Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse - dieselbe Gruppe zu der Auberginen und Paprika gehören - Kartoffeln wurden im 19. Jahrhundert in der europäischen Ernährung allgemein verwendet und sind ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ernährung "Wie andere Kartoffelsorten sind auch rote Kartoffeln mit Stärke - einer konzentrierten Energiequelle - gefüllt und tragen in erheblichem Maße zu Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme bei. Rote Kartoffeln enthalten auch Vitamine und Mineralien die sie zu einer nützlichen Ergänzung Ihrer Ernährung machen.

Eisen und Vitamin C

Nehmen Sie rote Kartoffeln als gute Quelle für essentielles Eisen und Vitamin C. Nehmen Sie genug Eisen zu sich Ihre Ernährung unterstützt die Funktion der roten Blutkörperchen sodass diese Zellen Ihren Geweben frischen Sauerstoff zuführen können. Eisen hilft Ihren Zellen auch dabei Energie zu gewinnen und fördert so Ihren aktiven Lebensstil. Vitamin C hilft Ihrem Körper Eisen aufzunehmen und es hält auch Ihr Gewebe stark indem es die Kollagenproduktion erhöht. Jede große rote Kartoffel enthält 2 7 Milligramm Eisen - 15 bzw. 34 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und Frauen. Es liefert Ihnen auch 31 7 Milligramm Vitamin C was 35 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 42 Prozent für Frauen entspricht.

Zink und Kupfer

Rote Kartoffeln enthalten auch andere essentielle Mineralien darunter signifikante Mengen an Kupfer und Zink. Sie brauchen jeden Tag nur Spuren von Zink um zu überleben aber es spielt eine wesentliche Rolle für die Funktion des Immunsystems und unterstützt außerdem die reproduktive Gesundheit die Nervenfunktion und die ordnungsgemäße Wundheilung. Eine große rote Kartoffel enthält 1 22 Milligramm Zink was 11 Prozent zur empfohlenen Tagesdosis für Männer und 15 Prozent für Frauen beiträgt. Wie Zink hält das Kupfer in roten Kartoffeln Ihr Nervensystem gesund und stärkt die Immunität. Es hilft auch Ihrem Körper Eisen aufzunehmen. Jede große rote Kartoffel enthält 494 Mikrogramm Kupfer was 55 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht.

Kalium und Ballaststoffe

Kalium und Ballaststoffe in roten Kartoffeln fördern Ihre kardiovaskuläre Gesundheit. Kalium hilft Ihren Blutdruck zu regulieren und eine kaliumarme Ernährung birgt das Risiko eines hohen Blutdrucks einem Risikofaktor für Herzerkrankungen. Es unterstützt auch die Muskelfunktion einschließlich des Muskelgewebes in Ihrem Herzen und den Blutgefäßen. Eine große rote Kartoffel erhöht Ihre Kaliumaufnahme um 1.679 Milligramm Kalium oder 36 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Es enthält auch 6 3 Gramm Ballaststoffe - 17 und 24 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und Frauen. Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel im Blut und senken das Risiko für Erkrankungen der Herzkranzgefäße.

Serviertipps und -vorschläge

Kochen backen oder dämpfen Sie rote Kartoffeln um einen optimalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen. Andere Kochmethoden wie z. B. Braten erfordern die Verwendung von zugesetztem Öl. Dämpfen Sie gehackte rote Kartoffeln bis sie sehr zart sind und verwenden Sie sie dann um Kartoffelpüree mit Haut zuzubereiten - die rote Haut verleiht Ihrem Gericht visuelles Interesse. Alternativ können Sie gehackte rote Kartoffeln leicht dünsten bis sie gerade zart sind und sie dann für die Zubereitung von Kartoffelsalat verwenden. Für eine herzhaftere Beilage die für kühles Wetter geeignet ist die gehackte rote Kartoffel leicht mit einer Mischung aus Olivenöl und Rosmarin bestreichen und dann goldbraun rösten.