Die Auswirkungen von Mangelernährung und Alkoholismus

Alkoholismus trägt zur Mangelernährung bei, indem er den Appetit und die lebenswichtigen Nährstoffe verringert. Laut MayoClinic.com dient das Trinken häufig als Ersatz für Mahlzeiten. Nach Angaben des Nationalen Instituts für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus der Nationalen Gesundheitsinstitute sind viele Alkoholiker unterernährt, weil sie zu wenig essentielle Nährstoffe konsumieren oder weil Alkohol und sein Stoffwechsel den Körper daran hindern, diese Nährstoffe zu verwenden. Alkoholismus führt zu einer Fehlverdauung und einer Malabsorption von Nährstoffen.

Körperfett

Mäßige Trinker konsumieren in der Regel zusätzlich zu ihrer normalen Nahrungsaufnahme Alkohol, und sein Beitrag zum Körperfett zeigt sich am deutlichsten bei der zentralen Fettleibigkeit, die allgemein als „Bierbauch“ bezeichnet wird. Alkohol in hohen Dosen wird nicht gut metabolisiert und erzeugt mehr Wärme als Fett. Starke Trinker konsumieren in der Regel Alkohol anstelle der normalen Nahrungsaufnahme und neigen dazu, unterernährt zu werden, wie Eleanor Whitney und Sharon Rolfes in „Understanding Nutrition“ ausführten.

Energie

Im Vergleich zu 4 Kalorien pro Gramm für Protein und Kohlenhydrate enthält Alkohol 7 Kalorien pro Gramm, aber diese leeren Kalorien enthalten keine Nährstoffe. Eine 12 oz. Portion normalen Biers liefert 150 Kalorien. Eine 1 ½ oz. Portion 80 Proof Liquor liefert 100 Kalorien, und eine 3 ½ oz. Portion Weißwein liefert 70 Kalorien. Je mehr Kalorien für Alkohol ausgegeben werden, desto weniger Kalorien werden für nahrhafte Lebensmittel ausgegeben.

Nährstoffe

Je mehr Alkohol die Menschen trinken, desto unwahrscheinlicher ist es, dass sie genug Nahrung zu sich nehmen, um sich ausreichend zu ernähren. Nährstoffmängel sind laut „Understanding Nutrition“ unvermeidlich, weil Alkohol die Nahrung verdrängt und die Verwendung von Nährstoffen durch den Körper beeinträchtigt. Schließlich fehlen bestimmte Nährstoffe oder sind unwirksam.

Metabolismus

Chronischer Alkoholismus beeinträchtigt den Metabolismus der verbrauchten Nährstoffe. Zum Beispiel verliert die Leber laut „Understanding Nutrition“ ihre Fähigkeit, das B-Vitamin Folat zu speichern, sodass die Nieren mehr Folat im Urin ausscheiden und ein Folatmangel entsteht, der das Verdauungssystem zerstört. Dies beeinträchtigt die Rolle von Folsäure bei der Verarbeitung von Homocystin, sodass ein Überschuss entsteht, der mit Herzerkrankungen zusammenhängt. Schlechter Folsäure-Status und Alkoholismus sind auch mit Darmkrebs verbunden. Die Beeinträchtigung und der Mangel eines anderen B-Vitamins, Thiamin, führt zum Wernicke-Korsakoff-Syndrom, das die Augenmuskulatur, die geschädigten Nerven, das Gedächtnis und die Koordination beeinträchtigt.

Acetaldehyd, das durch den Alkoholstoffwechsel produziert wird, verursacht auch ein Vitamin-B6-Mangel, der zu einer geringeren Produktion roter Blutkörperchen führt.

Vitamine

Alkohol trägt zur Mangelernährung bei, indem er die wirksame Verwendung einiger Vitamine beeinträchtigt. Beispielsweise können Darmzellen Thiamin, Folsäure und Vitamin B12 nicht absorbieren. Leberzellen verlieren laut „Understanding Nutrition“ die Fähigkeit, Vitamin D effektiv zu aktivieren.

Toxine

Direkte toxische Wirkungen von Alkoholismus tragen zu Mangelernährung bei. Alkohol führt dazu, dass Magenzellen zu viel Magensäure und Histamin ausscheiden. Histamin verursacht Entzündungen, und zu viel Magensäure reizt die Magen- und Speiseröhrenauskleidung und macht sie anfällig für die Bildung von Geschwüren.