Xanthine in der Ernährung: Kaffee, Tee und Schokolade

Was sind Xanthine?

Xanthine werden von allen menschlichen Zellen sowie von bestimmten Pflanzen und Tieren produziert. Sie sind in Kaffee, Tee, Schokoladenprodukten und allem Koffeinhaltigen enthalten, da Koffein eine Art von Xanthin ist. Diese Substanzen können einige gesundheitliche Vorteile haben, obwohl sich die Forschung dazu noch im Vorfeld befindet. Wenn Sie jedoch auf Ihre Purinaufnahme achten müssen, sollten Sie Xanthine in Ihrer Ernährung einschränken, da es sich um eine Purinart handelt.

Xanthine in Kaffee und anderen koffeinhaltigen Lebensmitteln

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Kaffee mit Koffein zu trinken, enthält er Xanthine, da Koffein eine der drei Hauptarten von Xanthinen ist. Zu viel Koffein kann eine erhöhte Herzfrequenz, Schlafstörungen, Kopfschmerzen, Depressionen, Übelkeit, Zittern und vermehrtes Wasserlassen verursachen. Halten Sie sich daher an eine moderate Menge Koffein oder etwa 200 bis 300 Milligramm pro Tag, empfiehlt MedlinePlus. Dies ist die Menge in zwei bis drei 8-Unzen-Tassen Kaffee. Eine moderate Menge an Koffein kann Ihnen dabei helfen, Ihr Risiko für Parkinson, Alzheimer, Demenz, Selbstmord, Schlaganfall und Mundkrebs zu begrenzen.

Alle Lebensmittel oder Getränke, die Koffein enthalten, liefern Xanthine. Dies bedeutet, dass Cola und andere koffeinhaltige Erfrischungsgetränke, Energy-Drinks und Kaugummis sowie Snacks mit Koffeinzusatz Xanthine enthalten. Einige Schmerzmittel, Erkältungsmedikamente und Diätpillen liefern auch Koffein.

Xanthine in Tee und Schokolade

Tee enthält die Xanthine Koffein und Theophyllin, ist jedoch keine gute Quelle für Theobromin, die dritte Hauptart von Xanthin. Theophyllin kann laut einem Übersichtsartikel, der 2009 in Food Research International veröffentlicht wurde, bei der Behandlung von Asthma und anderen Atemwegserkrankungen helfen. Es entspannt und öffnet die Atemwege, sodass Sie besser atmen können. Aufgrund der relativ geringen Menge an Xanthinen im Tee müssten Sie zwischen 2 und 10 Tassen pro Tag trinken, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile für die Atemwege zu nutzen.

Denken Sie daran, dass Kräutertees und Rooibos nicht von der Camellia sinensis Pflanze stammen und daher keine Xanthine enthalten. Mate-Tee enthält jedoch eine erhebliche Menge an Koffein und enthält auch etwas Theobromin, obwohl es kein „echter“ Tee ist, sodass es eine weitere Quelle für Xanthine ist.

Schokolade enthält sowohl Koffein als auch Theobromin. In einem Übersichtsartikel, der im November 2004 im FASEB Journal veröffentlicht wurde, wurde festgestellt, dass Theobromin zur Linderung des Hustens beitragen kann, die Beweise dafür sind jedoch noch vorläufig. Im Gegensatz zu Koffein kann Theobromin laut einem in Nutrients im Oktober 2013 veröffentlichten Übersichtsartikel zu einem besseren Schlaf beitragen. Je dunkler die Schokolade, desto mehr Koffein und Theobromin enthält sie.

Überlegungen zu Purin

Personen, die Gicht oder Nierensteine haben, müssen manchmal auf eine Low-Purine-Diät gesetzt werden, um die Bildung von Harnsäure zu begrenzen, die diese Zustande verschlimmern kann. Die Gesamtmenge an Purinen in Kaffee, Tee und heißer Schokolade ist so gering, dass das Medical Center der Universität von Pittsburgh eine purinarme Ernährung zulässt. Aufgrund seines hohen Fettgehalts wird Schokolade jedoch nicht empfohlen.