Sind Kidneybohnen schlecht für Diabetiker?

Kidneybohnen und Diabetes

Kidneybohnen gehören zur Pflanzenfamilie Phaseolus vulgaris, auch bekannt als gewöhnliche Bohnen. Kidneybohnen sind reich an Proteinen, natürlichen Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Tatsächlich hat die American Diabetes Association Kidneybohnen als „Supernahrungsmittel“ eingestuft, da sie mehrere Nährstoffe liefern, die besonders wichtig sind, wenn man mit Diabetes mellitus lebt.

Langsame Kohlenhydrate

Kidneybohnen enthalten eine beträchtliche Menge an Kohlenhydraten in Form von Stärke, die im Verdauungstrakt in Zucker zerfällt. Man muss sich keine Sorgen machen, dass Kidneybohnen einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, da sie langsame Kohlenhydrate enthalten. Dies bedeutet, dass die Kohlenhydrate abgebaut und langsam aus dem Darm aufgenommen werden, was die Wirkung auf den Blutzuckerspiegel dämpft. Eine Tasse gekochte Kidneybohnen enthält ungefähr 39 g Kohlenhydrate und 0,6 g Zucker.

Ballaststoffe

Kidneybohnen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse gekochte Bohnen enthält ungefähr 13 g Ballaststoffe. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff für alle, aber besonders wichtig für Diabetiker. Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel im Blut, indem sie das Fett im Darm binden und zu dessen Ausscheidung im Stuhl führen. Darüber hinaus entwickeln viele Langzeitdiabetiker Probleme mit der Darmverlangsamung aufgrund von krankheitsbedingten Nervenschäden, die häufig zu chronischer Verstopfung führen. Der Verzehr von ballaststoffreichen Nahrungsmitteln wie Kidneybohnen hilft dabei, den Darm regelmäßig in Bewegung zu halten.

Mageres Protein

Kidneybohnen sind eine nahezu fettfreie Proteinquelle mit etwa 15 g pro Tasse Portion. Andere proteinreiche Lebensmittel wie rotes Fleisch, Vollmilch-Milchprodukte und Eier enthalten Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, die für das Herz schädlich sind. Das Ersetzen von tierischem Protein durch Kidneybohnen in einigen Mahlzeiten ist eine herzgesunde Wahl.

Kalium und Magnesium

Der Körper verwendet das Mineral Kalium für viele Funktionen, einschließlich der Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts. Unangemessenes Kalium aus der Nahrung erhöht das Risiko für Bluthochdruck, was besonders gefährlich ist, wenn man an Diabetes leidet. Hoher Blutdruck ist ein Faktor, der zu Herz- und Nierenerkrankungen beiträgt – zwei Langzeitkomplikationen bei Diabetes. Daher ist es wichtig, alles zu tun, um den Blutdruck unter Kontrolle zu halten, einschließlich des Verzehrs von ausreichend Kalium aus der Nahrung. Kidneybohnen enthalten eine beträchtliche Menge Kalium und enthalten 690 mg pro Tasse gekochte Bohnen.

Magnesium ist an der Fähigkeit der Zellen beteiligt, auf das blutzuckersenkende Hormon Insulin zu reagieren. Daher ist eine ausreichende Aufnahme dieses Minerals bei Typ-2-Diabetes von grundlegender Bedeutung. Eine Tasse gekochte Kidneybohnen liefert ungefähr 75 mg Magnesium. Die empfohlene tägliche Magnesiumzufuhr beträgt 320 mg für Frauen und 420 mg für Männer. Wenn man eine Wasserpille gegen Bluthochdruck einnimmt, benötigt man möglicherweise zusätzliches Magnesium. Man sollte mit dem Arzt sprechen, wenn man Fragen zu seiner Magnesiumaufnahme hat.