Warum brauchen wir Wasser in unserer Ernährung?

asser ist eine wichtige Zutat für Menschen Tiere und Pflanzen. Obwohl Menschen mehrere Tage oder Wochen ohne Nahrung leben können können sie nur wenige Tage ohne Wasser leben. Wasser muss daher häufig nachgefüllt werden um seine zahlreichen Körperfunktionen zu erfüllen.

Zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur

Wasser hat eine hohe Wärmekapazität was bedeutet dass es mehr Energie benötigt als viele andere Substanzen um seine Temperatur zu erhöhen Temperatur. Ein Beispiel für die hohe Wärmekapazität von Wasser ist dass das Erhitzen wässriger Lebensmittel häufig länger dauert als das Erhitzen von Lebensmitteln mit niedrigem Wassergehalt. Da der Körper hauptsächlich aus Wasser besteht wird eine große Menge an Energie benötigt um die Körpertemperatur zu erhöhen oder zu senken. Auf diese Weise kann der Körper eine relativ stabile Körpertemperatur aufrechterhalten Die Temperatur steigt häufig an wodurch der Körper aufgrund von Bewegung Krankheit Umgebung oder anderen Faktoren ins Schwitzen kommt. Wasser hält den Körper kühl indem es Schweiß abgibt wenn der Körper zu warm wird. In diesem Fall verdunstet der Schweiß von der Haut und kühlt den Körper ab sodass der Körper die Homöostase aufrechterhalten kann. An einem feuchten Tag verdunstet Wasser nicht so gut und Schweiß ist beim Kühlen wesentlich weniger wirksam.

Elektrolyte im Körper ausgleichen

Der menschliche Körper enthält Elektrolyte die Ionen sind die elektrische Ströme leiten können . Beispiele hierfür sind Natrium Chlorid und Kalium. Jede Zelle benötigt ein bestimmtes Gleichgewicht an Elektrolyten und extrazelluläre Flüssigkeiten benötigen auch ein ganz bestimmtes Gleichgewicht an Elektrolyten. Der Anteil dieser Elektrolyte muss sich in einem genauen Bereich bewegen. Der Körper kann in diesem Bereich bleiben indem er bei Bedarf Wasser ausscheidet und bei Bedarf Durstmechanismen im Körper auslöst.

Zur Bereitstellung von Körperflüssigkeiten

Alle Körperflüssigkeiten bestehen hauptsächlich aus Wasser. Ungefähr zwei Drittel der Körperflüssigkeit befinden sich in intrazellulärer Flüssigkeit während sich ein Drittel in extrazellulärer Flüssigkeit befindet wie die Flüssigkeit zwischen den Zellen und der Flüssigkeit im Blut. Wasser sorgt für Stoßdämpfung Reinigung und Schutz des Körpers. Ein Fötus wird zum Beispiel durch Fruchtwasser geschützt bei dem es sich hauptsächlich um Wasser handelt. Wasser lässt den Körper auch Tränen und Speichel produzieren und schmiert die Gelenke sodass sie sich leicht bewegen können.

Aufrechterhaltung des Körper-pH-Werts

Das pH-Gleichgewicht des Körpers ist wichtig um Stoffwechselreaktionen unter optimalen Bedingungen durchzuführen. Wasser ist ein Hauptbestandteil der Aufrechterhaltung des pH-Werts im Körper. Eine der Hauptreaktionen im Körper tritt auf wenn Kohlendioxid mit Wasser unter Bildung von Kohlensäure reagiert. Kohlensäure löst sich dann ab um Wasserstoff und Bicarbonat zu bilden wodurch der Säuregehalt des Körpers erhöht und der pH-Wert des Körpers gesenkt wird