Vegetarische Ernährung bei GERD: Tipps und Lebensmittel

GERD, auch als gastroösophageale Refluxkrankheit bekannt, ist eine Erkrankung, bei der Nahrung und Magensäure rückwärts in die Speiseröhre gelangen und Sodbrennen und andere Symptome verursachen. Laut MedlinePlus kann eine unbehandelte GERD zu anderen Problemen führen, die von Zahnerosion über die Bildung von Narbengewebe bis hin zu Atemproblemen, Blutungen und einem erhöhten Krebsrisiko reichen. Die Behandlung beginnt laut MedlinePlus mit einer Änderung der Ernährung und des Lebensstils. Vegetarier mit GERD stehen vor besonderen Herausforderungen. Bitten Sie Ihren Arzt um eine Überweisung an einen registrierten Ernährungsberater, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen.

Definition

Die American Dietetic Association gibt an, dass eine vegetarische Ernährung eine solche ist, ausgenommen Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Lebensmittel aus diesen Erzeugnissen. Die ADA unterscheidet zwischen Lacto-Ovo, Lacto- und vegetarischer Vollkost. Lacto-ovo-Vegetarierdiäten umfassen Milchprodukte und Eier. Lacto-Vegetarierdiäten umfassen Milchprodukte, jedoch keine Eier. Vegetarische Gesamtdiäten, auch als vegane Diäten bezeichnet, umfassen keine Eier oder Milchprodukte. Die Anpassungen, die für GERD-Symptome erforderlich sind, hängen von der Art der vegetarischen Ernährung ab, die Sie befolgen.

Lebensmittel zum Genießen

Obst und Gemüse – mit Ausnahme von Zitrusfrüchten und Tomaten – bilden die Grundlage einer gesunden Ernährung für GERD. Dr. Rian Podein von der Universität von Wisconsin-Madison sagt, dass Flavonoide in Obst und Gemüse das Wachstum von Bakterien hemmen, die zur Magensäure beitragen. Podein empfiehlt ausdrücklich, mindestens zweimal pro Woche Brokkoli oder Brokkolisprossen zu essen. Körner sind in der Regel GERD-neutral. Zu den sicheren Proteinquellen für Vegetarier mit GERD zählen Eiweiß, Eiersatz, Milchprodukte anderer Hersteller wie Feta oder Chevre-Käse sowie Hülsenfrüchte.

Lebensmittel zum Einschränken

In der Ausgabe 2007 seines Buches „Integrative Medizin“ sagt Professor David Rakel von der Universität Washington, dass Substanzen in der Kuhmilch bei manchen Menschen GERD-Symptome auslösen. Kuhmilchprodukte sind Milch, Joghurt, fettarmer Hüttenkäse und Käse wie Cheddar oder Mozzarella. Lebensmittel aus Vollwert-Soja – wie Tofu, Edamame, Sojamilch oder Käse und Soja-Nüsse – Erdnüsse, Baumnüsse oder Eigelb sind für viele Vegetarier Protein-Grundnahrungsmittel. Da jedoch ihr Fettgehalt die Säuresekretion potenzieren kann, sollten Sie vorsichtig vorgehen und vermeiden, sie am Ende des Tages oder als Teil einer großen Mahlzeit zu konsumieren.

Zu vermeidende Lebensmittel

Podein sagt, dass alle Menschen mit GERD fetthaltige Lebensmittel, Schokolade, Koffein, Pfefferminze, Alkohol, Zitrusfrüchte und Tomatenprodukte meiden sollten. Für Vegetarier bedeutet dies, auf gebratenen Tofu, Spiegeleier und fetthaltige Milchprodukte wie Eis oder Sauerrahm zu verzichten. Fermentierte Lebensmittel wie Miso und Tempeh können ebenfalls Probleme bereiten.

Komplikationen

Laut ADA haben einige Vegetarier Schwierigkeiten, den Bedarf an Vitamin B12, Kalzium, Eisen und Zink zu decken. Wenn Sie Vegetarier sind und auch rezeptfreie oder verschreibungspflichtige Medikamente für GERD einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt nach der Überwachung dieser Nährstoffe. Säuren im Magen helfen Ihrem Körper, diese aufzunehmen, aber GERD-Medikamente verringern den Säuregehalt Ihres Magens, indem sie bei Antazida die abgesonderte Säure neutralisieren oder bei H2-Blockern und Protonenpumpenhemmern die Säuresekretion verringern. Im Laufe der Zeit kann ein Mangel an diesen Nährstoffen zu Komplikationen wie Anämie, Osteoporose und im Falle eines B12-Mangels zu neurologischen Problemen führen.

Überlegungen

Wenn Sie trotz einer Ernährungsumstellung weiterhin Symptome bemerken, fragen Sie Ihren Arzt, der möglicherweise andere Behandlungen zur Kontrolle Ihrer GERD empfiehlt. Fragen Sie auch nach registrierten Ernährungsberatern. Eine vegetarische Diät zu ändern, um GERD aufzunehmen, kann schwierig sein. Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen helfen, Ihre Ernährung auf Ihre individuellen Vorlieben und Ihren Lebensstil abzustimmen oder ein anderes Gesundheitsproblem wie Diabetes zu bewältigen.