Wie werden Nahrungsfette in den Körper aufgenommen?

Aufnahme von Nahrungsfetten in den Körper

Nahrungsfett muss ausschließlich über den Verdauungstrakt aufgenommen werden. Zuerst werden die Fette in kleinere Bestandteile zerlegt und dann über zelluläre Maschinerie absorbiert.

Lipasen und Fettchemie

Lipasen beginnen im Magen mit der Spaltung. Ein Fett besteht aus drei Fettsäureketten, die an Glycerin gebunden sind. Galle emulgiert die Fetttröpfchen im Dünndarm.

Verdauung und Absorption

Pankreaslipase spaltet das restliche Fett. Die entstehenden Fettsäuren und Monoglyceride bilden Mizellen, dringen in Darmzellen ein und werden erneut zu Lipiden vereinigt. Diese werden als Chylomikronen verpackt und über die Lymphe ins Blut abgegeben.