Brot & Gewichtsverlust

Vollkornbrot oder Weißbrot – was hilft beim Abnehmen?

Wer Gewicht verlieren möchte, muss nicht zwingend auf Brot verzichten. Der entscheidende Unterschied liegt in der Wahl der Sorte: Vollkornbrot liefert mehr Ballaststoffe und Proteine als raffiniertes Weißbrot und hält dadurch länger satt. In Maßen genossen, kann es durchaus Teil eines kalorienreduzierten Speiseplans sein.

Sättigung und Kalorien im Überblick

Eine Studie aus dem Jahr 2011, veröffentlicht in Nutricion Hospitalaria, zeigte, dass Brot in kalorienreduzierten Diäten das Sättigungsgefühl stärker fördern kann als Reis oder Pasta. Eine Scheibe Brot enthält meist zwischen 65 und 80 Kalorien. Wer große Mengen isst, behindert jedoch den Gewichtsverlust. Für eine sichere Reduktion von ein bis zwei Pfund pro Woche liegt der tägliche Kalorienbedarf oft zwischen 500 und 1.000 Kalorien unter dem Erhaltungsbedarf.

Empfohlene Menge und Vollkornvorteile

Die Ernährungsrichtlinien empfehlen bei 1.200 Kalorien täglich etwa vier Unzen Getreideprodukte, bei 1.500 Kalorien fünf Unzen. Eine Unze entspricht in etwa einer Scheibe Brot. Vollkornbrot ist zwar kalorientechnisch ähnlich wie Weißbrot, punktet aber mit mehr Ballaststoffen und etwas mehr Eiweiß. Zudem werden Ballaststoffkalorien nicht vollständig vom Körper aufgenommen, was sie zu einer wertvollen Zutat in jeder Abnehmdiät macht.