Guarkernmehl und Soja-Allergie: Was Sie wissen müssen

Einleitung

Guarkernmehl ist eine häufige Zutat für Suppen, Getränke, gefrorene Desserts und bestimmte Käsesorten. Guarkernmehl wird aus der Guar-Pflanze hergestellt und als Verdickungsmittel in vielen hergestellten Lebensmitteln und Getränken verwendet. Laut Zhion.com besteht es zu 10 Prozent aus Feuchtigkeit, zu 80 Prozent aus Galactomannan und zu 10 Prozent aus Proteinen. Einige Formen von Guarkernmehl enthalten Sojaprotein, das 10 Prozent der Zutaten ausmacht. Jemand mit einer Soja-Allergie sollte es auch vermeiden, Produkte zu konsumieren, die Guar Gum enthalten. Guarkernmehl kann Spuren von Sojaproteinen enthalten, die zu einer allergischen Reaktion führen können.

Symptome

Wenn Sie ein Produkt mit Guarkernmehl essen, das Sojaproteine enthält, treten leichte bis schwere allergische Symptome ein paar Minuten oder bis zu einer Stunde auf. Diese Symptome können Erbrechen, Übelkeit, Durchfall, Krämpfe, laufende Nase, tränende Augen, verstopfte Nase, Atemnot, Keuchen, Husten, Engegefühl in der Brust, Nesselsucht oder Hautausschläge sein. In seltenen Fällen kann der Verzehr von Sojaproteinen eine Anaphylaxie hervorrufen, eine schwere und möglicherweise lebensbedrohliche allergische Reaktion.

Schwerwiegende Allergiesymptome

Nach Angaben der Cleveland Clinic kann die Anaphylaxie eine abrupte systemische allergische Reaktion auslösen, kann den gesamten Körper betreffen und einen Schockzustand verursachen. Ein extremer Histaminspiegel führt dazu, dass die Lunge anschwillt, die Atmungsfähigkeit beeinträchtigt, die Herzfrequenz steigt und der Blutdruck plötzlich abfällt. Sie fühlen sich möglicherweise benommen, schwindelig und geistig verwirrt. Wenn eines dieser Symptome nach dem Konsum von Guarkernmehl auftritt, rufen Sie 911 an.

Behandlung

Ihr Arzt ist der qualifizierteste Mediziner, der Ihnen Behandlungsoptionen empfiehlt. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine schwere Allergie gegen Soja haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über einen Allergietest. Leichte allergische Reaktionen auf Guarkernmehl, das Sojaproteine enthält, können mit einem oralen Antihistaminikum behandelt werden. Wenn Sie eine leichte Allergie gegen Soja haben, halten Sie ein Antihistaminikum bei sich und nehmen Sie es ein, wenn bei Ihnen Allergiesymptome auftreten. Wenn bei Ihnen eine schwere Allergie gegen Soja diagnostiziert wird, halten Sie Adrenalin, einen Adrenalinstoß im Notfall, in der Nähe.

Prävention

Verhindern Sie eine allergische Reaktion gegen Soja, indem Sie die Produktetiketten lesen und sich dessen bewusst sind, von dem, was du isst und trinkst. Die US-amerikanische Food and Drug Administration schreibt vor, dass Produktetiketten eine Offenlegung enthalten müssen, wenn während des Herstellungsprozesses Soja verwendet wurde. Die Cleveland Clinic empfiehlt, dass Sie ein medizinisches Ausweisarmband tragen, wenn bei Ihnen eine Sojaallergie diagnostiziert wurde.