Torula-Hefe-Allergie: Symptome und Hinweise

Einleitung

Torula-Hefe wird manchmal als Nebenprodukt der Papierherstellung produziert, da sie auf Holz wachsen kann. Es wird verwendet, um den Geschmack von verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich Crackern, Salatsaucen, Snacks, Gewürzmischungen, verarbeitetem Fleisch, Suppen, Reis- und Nudelgerichten und -soßen, zu verbessern. Es kann bei empfindlichen oder allergischen Personen nachteilige Auswirkungen haben, wird jedoch allgemein als sicher angesehen. Nicht alle Nebenwirkungen sind auf allergische Reaktionen zurückzuführen.

Mögliche Nebenwirkungen

Personen, bei denen aufgrund einer Unverträglichkeit Nebenwirkungen auf MSG auftreten, können ähnliche Reaktionen haben, wenn sie Torulahefe verbrauchen. Dies können Kopfschmerzen, Schwitzen, Erröten, Übelkeit, Brustschmerzen, schneller Herzschlag und Atemnot sein. Zu den Symptomen einer echten allergischen Reaktion zählen Nesselsucht, Hautausschläge, rote Augen, verstopfte Nase, Husten, Atem- oder Schluckbeschwerden, Schwindel und Schwellung des Gesichts oder der Zunge. Laut einem Artikel, der im Oktober 2011 in der Zeitschrift Asia Pacific Allergy veröffentlicht wurde, können Menschen auch eine Erkrankung entwickeln, die als allergische Sinusitis durch Torula bezeichnet wird. Die Symptome dieser Erkrankung sind laufende Nase, Niesen und Verstopfung der Nase.