Ernährung, Fitness und Lifestyle bei saisonalen Allergien

Schutz durch Lebensmittel und Nährstoffe

Lebensmittel und Nährstoffe können vor der Entstehung von Allergien schützen. Bioflavonoide, eine Klasse von Antioxidantien, die in Gemüse, Obst, Tee, Kräutern und Gewürzen enthalten sind, hemmen die übermäßige Aktivität des Enzyms NOX, das bei Menschen mit Asthma und Rhinitis zur Schädigung der Atemwege beiträgt. Ein hoher Konsum von Bioflavonoiden über die Nahrung senkt die Häufigkeit von Allergien und Asthma.

Wichtige Nährstoffe

Vitamin D: Niedrige Konzentrationen tragen im Allgemeinen zur Allergie, zur Entwicklung einer allergischen Rhinitis und zum Auftreten und Schweregrad von Asthma bei. Sonnenlicht und fetter Fisch sind gute Quellen. Zink: Ein Mineral, das bei Menschen mit Asthma und Neurodermitis häufig niedrig ist. Kürbiskerne, Eigelb, Muscheln, Austern, Rindfleisch und Geflügel mit dunklem Fleisch sind die reichsten Quellen. Selen: Ein Antioxidans-Mineral, das bei Menschen mit Asthma häufig niedrig ist. Paranüsse und Meeresfrüchte sind die verlässlichsten Quellen. Magnesium: Niedriger Verbrauch ist mit einem erhöhten Risiko für Asthma und einer vollständigen allergischen Sensibilisierung verbunden. Zu den wichtigsten Nahrungsquellen zählen Buchweizen, Kidneybohnen, weiße Bohnen, Sojabohnen, grüne Bohnen, Spinat, schwarzäugige Erbsen, Mangold, Brokkoli, Grünkohl, Mandeln, Cashewnüsse und Haselnüsse. Vitamin E: Eine verminderte Aufnahme ist mit allergischer Sensibilisierung und Asthma verbunden. Nüsse und Samen sind die besten Nahrungsquellen. Vitamin C: Eine höhere Zufuhr ist mit einem verringerten Asthmarisiko bei Kindern verbunden. Omega-3-Fettsäuren: Eine höhere Omega-3-Zufuhr aus Fischen ist mit einer verringerten Asthma-Inzidenz bei jungen Erwachsenen verbunden.

Lebensmittel als Auslöser für saisonale Allergien

Aufgrund der schützenden Wirkung von Nährstoffen können bestimmte Lebensmittel die Symptome einer saisonalen Allergie verstärken, indem sie mit Allergenen aus der Luft kreuzreagieren. Kreuzreaktivität tritt auf, wenn das Protein in einem Lebensmittel dem Protein in einem bestimmten Pollen ähnlich ist und die Symptome während der Allergiezeit verschlimmert. Dieser Effekt wurde am stärksten für Birkenpollen dokumentiert. Pan-Allergene können auch Symptome außerhalb der Atemwege hervorrufen, darunter Nesselsucht, Durchfall, Bauchkrämpfe, Anaphylaxie und Juckreiz oder Schwellung des Rachens oder der Lippen. Dies nennt man das orale Allergiesyndrom.

Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln

Menschen, die allergisch auf inhalative Schimmelpilze reagieren, reagieren häufig allergisch auf orale Expositionen mit Schimmel- oder Hefeextrakten. Übliche Nahrungsquellen sind Brot, Cracker, Bier, Wein, andere fermentierte Getränke, Essig, eingelegtes Gemüse, getrocknetes Obst, gereifter Käse, viele kommerzielle Saucen und Pilze. Der Konsum dieser Produkte kann die Symptome einer Schimmelpilzallergie in der Umwelt verschlimmern.